طريقة عمل كوكيز الكوسة والليمون

طريقة عمل كوكيز الكوسة والليمون بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كوكيز الكوسة والليمون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

• 1 كوب   كوسة بقشرتها (مبشور)
• 3 كوب   طحين
• 0.5 ملعقة صغيرة   بيكنج صودا
• 0.25 ملعقة صغيرة   ملح
• 1 ملعقة كبيرة   بشر قشر الليمون
• 0.5 كوب   لبن زبادى
• 0.25 كوب   حليب
• 0.5 ملعقة صغيرة   فانيليا سائلة
• 0.5 ملعقة صغيرة   خلاصة الليمون
• 0.75 كوب   زبد فى حرارة الغرفة
• 1.5 كوب   سكر
• 2   بيضة (كبير الحجم)
• 1.5 كوب   سكر بودرة
• 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون

Preparation

• 1

  ?يسخن الفرن على حرارة متوسطة، ويُغطى قاع صوانى خَبز مسطحة بورق البرشمان.

• 2

  فى وعاء كبير، يخلط الطحين والبيكنج صودا وبشر قشر الليمون والملح معاً.

• 3

  تضاف الفانيليا ولبن الزبادى إلى الحليب، ويقلبان به جيداً.

• 4

  فى وعاء كبير، يخفق الزبد والسكر بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية لحوالى دقيقتين، أو حتى يصبح كريمة ناعمة وهشة.

• 5

  ثم يضاف البيض واحدة تلو الأخرى إلى المزيج، مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى تختفى كل بيضة على حدا.

• 6

  ثم يستمر الخفق لحوالى دقيقة، أو حتى تمتزج كل المكونات جيداً ببعضها ويصبح المزيج هوائياً.

• 7

  تقلل سرعة الخفق، وتضاف الكوسة المبشورة إلى المزيج، ويخفق حتى تختفى به تماماً.

• 8

  يضاف ثلث كمية خليط الطحين إلى المزيج، ويخفق حتى يختفى به تماماً.

• 9

  تضاف ½ كمية مزيج الحليب مع الإستمرار فى الخفق حتى يندمج به جيداً.

• 10

  يضاف الثلث الثانى من خليط الطحين ويخفق، ثم النصف الثانى من مزيج الحليب ويخفق حتى يمتزج جيداً.

• 11

  يضاف الثلث الأخير من خليط الطحين ويقلب مع المزيج بالملعقة حتى تندمج المكونات تماماً على شكل عجين ناعم ومتوسط الليونة.

• 12

  تُستعمل ملعقة الآيس كريم فى تشكيل عجين الكوكيز، ويرص فى الصوانى المُعدة.

• 13

  يُخبز الكوكيز فى الرف الأوسط من الفرن من 9 إلى 11 دقيقة، أو حتى تأخذ أطرافه اللون الذهبى ويتماسك من المنتصف.

• 14

  يُخرج الكوكيز من الفرن، ويُترك فى الصينية لمدة دقيقة، ثم ينقل بورق البرشمان إلى شبكة التبريد ويترك حتى يبرد تماماً.

• 15

  ?لعمل حلوى السكر: يسكب السكر البودرة وعصير الليمون فى وعاء عميق، ويخفقان بالمضرب اليدوى حتى يمتزجان معاً فى مزيج ناعم ومتوسط السيولة.

• 16

  ?تُعبأ ملعقة كبيرة بحلوى السكر، ويُعمل به خطوط متتابعة أعلى حبات الكوكيز، ثم تترك حتى تجف تماماً وتنقل إلى طبق التقديم وتقدم.