يشتهر هذا النوع من الخبز في كل من تركيا و بلاد الشام ، و يحضّر خصيصاً في شهر رمضان المبارك و يباع في الاسواق الشعبية و المخابز ، و يتميز بنكهة السمسم و حبة البركة لأنه تضاف له بكميات كبيرة مما يكسبه خصوصة و نكهة رائعة .
Ingredients
- 2 كأس دقيق ابيض عادي
- 1 كأس دقيق اسمر ناعم ( نخالة )
- 1 ملعقة طعام ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة طعام خميرة جافة
- ماء فاتر
- حبة سمسم و بركة لتزيين الوجه
Preparation
-
1
نخلط الدقيق الابيض و الاسمر .
-
2
نذيب الخميرة و السكر في القليل من الماء الدافئ .
-
3
نسكب الخميرة فوق الدقيق و نعجن ثم نضيف الملح .
-
4
نضيف الماء بالتدريج بما يتناسب مع كمية الدقيق .
-
5
نعجن جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة نغطيها و نتركها حتى تختمر .
-
6
نمد العجينة بشكل دائري و بسماكة 2 سم نصنع فيها حفر بواسطة الاصابع
-
7
يمكن ان ندهنها بصفار البيض حتى تكتسب لون ذهبي
-
8
نوزع عليها السمسم و حبة البركة ثم ندخلها الى الفرن بدرجة 180 مؤية حتى تنضج .
Ramadan is a special time for Muslims all over the world, and Turkish Ramadan bread is a delicious way to celebrate the holiday. I hope you enjoyed this recipe and that you'll try it out for yourself. Thanks for reading!
