قدرة فلسطيني بالحمص
Ingredients
- 0.5 كوب 1 و أرز
- كوب حمص
- 0.5 كيلو لحم (مسلوق)
- شريحة بصل
- ثوم
- مكعب جزر
- زبدة
- زيت
- كاري
- كركم
- بهارات مشكلة
- ملح
- فلفل أسود
- حبة ان
- ورق لورا
- قرفة
- حبة ان (مطحون)
Preparation
-
1
يحمر جزء من البصل مع ملعقتين زيت ثم يضاف اللحم والجزر والحبهان وعود القرفة وورق اللورا و نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
-
2
يضاف الملح والماء الساخن ويترك على نار هادئة لمدة ساعة ثم يصفى ويوضع جانبًا
-
3
توضع قطعة زبدة ونحمر اللحم المسلوق ثم يرفع جانبا وفي نفس الوعاء نحمر البصل والثوم الصحيح وعندما يتحمر نضيف الحمص المسلوق
-
4
يضاف اللحم ونبهرهم بملح وفلفل وكاري وكركم ونصف ملعقة صغيرة بهارات ويوضع في طاجن
-
5
نبهر الأرز المنقوع بنفس البهارات ويضاف فوق خليط اللحم والحمص
-
6
نصفي مرقة اللحمة وتغليها ونضيفها فوق اللحم لتغطي الأرز بقليل وتغلف بالفويل و توضع بالفرن لمدة ساعة على درجة حرارة 180