كبيبة مفتوحة
Ingredients
- كوب برغل
- كوب ماء
- 6 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 2 حبة بصل متوسط
- حبة فلفل اخضر (حار)
- ملعقة صغيرة بهارات
- 350 جم لحم (مفروم)
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة فريش
- 60 جم صنوبر
- 3 ملعقة كبيرة بقدونس (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة دقيق بالخميرة
- 3 ملعقة كبيرة طحينة
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة سماق
Preparation
-
1
سخنى الفرن على 200
-
2
انقعى البرغل فى ماء لمدة 30 دقيقة
-
3
شوحى البصل و الثوم و الفلفل الحار حتى يذبلوا فى زيت على درجة حرارة متوسطة
-
4
ارفعيهم من الطاسة ثم ضيفى اللحم المفروم و يشوح لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه بنيا
-
5
اعيدى البصل و الثوم مع التوابل الى اللحم مع الكزبرة الفريش و ملح وفلفل و جزء من الصنوبر و البقدونس و يقلبوا لمدة 2 دقيقة
-
6
ينشف البرغل و ضيفى الدقيق و ضيفى الى الخليط و يقلبوا جيدا
-
7
رصى الخليط فى صينية الفرن و يدخل الفرن لمدة 20 دقيق او حتى تغمق اللحمة
-
8
اخلطى الطحينة مع عصير الليمون و الماء و ملح
-
9
ارفعى الكبيبة من الفرن و ضيفى اليها الطحينة و الصنوبر و البقدونس و تدخل الفرن مرة اخرى لمدة 5 دقائق
-
10
ضيفى اليها رشة سماق و تقدم بالهنا
