كبة صيامي كبة حمص من المطبخ الأرمني من أشهر الأكلات الأرمنية النباتية للصيام اسمها ( توبيك ،topig ) فهي لا تحتوي على اللحم و الزبدة و مشتقات الحيوان و يمكن أن تكون كبة صيامي مفيدة لمتبعي الحمية الغذائية أو للأشخاص النباتيين.

Ingredients

Preparation

  • 1

    العجينة

  • 2

    نضع الحمص المهروس في وعاء و نضيف البطاطا المهروسة أيضا

  • 3

    نضيف النعناع و معجون الفليفلة و الملح و البهار الأبيض

  • 4

    نخلط المكونات جيدا لنحصل على عجينة متماسكة

  • 5

    الحشوة

  • 6

    في قدر على النار نضع البصل ونقلبه جيدا

  • 7

    نضيف السكر والملح و نقلب حتى يذبل و يتكرمل

  • 8

    عندما يجف الماء من البصبل نرفعه عن النار

  • 9

    عندما يبرد قليلا نضيف الطحينة ، الكمون ، البهار الحلو ,الصنوبر أو الجوز ,الزبيب و نخلط المكونات مع البصل و تصبح الحشوة جاهزة

  • 10

    تحضير أقراص الكبة

  • 11

    نحضر قماشة خام أو شاش نظيفة و نغسلها جيدا ثم نعصرها و نقص القماشة الى مربعات 25x25 سم

  • 12

    نفردقطع القماش و نمد طبقة من العجينة على كل قطعة و نضع فوق كل قطعة ملعقة طعام من الحشوة

  • 13

    نطوي قطع القماش من الزوايا الأربع للمربع لتتشكل لدينا صرة و نربط الزوايا بخيط

  • 14

    نضع كل قطعة قماش بعد ربطها في الماء المغلي و نسلقها لمدة 15 دقيقة

  • 15

    عندما تنضج نغرجها من الماء و نتركها لتبرد ثم نقص الخيوط و نتخلص من قطع القماش

  • 16

    نرتب صرر الكبة في طبق التقديم و يقدم مع صلصة زيت الزيتون و عصير الليمون

Now that you know how to make a fasting kibbeh with chickpeas, it’s time to put your skills to the test. If you need some inspiration, check out our recipe gallery for more delicious kibbeh recipes.