طريقة عمل حساء الفول الأخضر والسلق
Ingredients
- 1.25 لتراً مرقة خضار
- 1.5 كوب فول أخضر مجمد
- 400 جم عدس بجبة مسلوق ويصفى (بني)
- 300 جم سلق نزيل السيقان وتمزق الأوراق
- 2 ثمرة جزر متوسطة مقشرة صغير (مقطع)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 3 ملعقة شاي زيت زيتون
- زيت زيتون وخبز مصنوع من الحنطة للتقديم
Preparation
-
1
يوضع الفول في طبق ويغطي بالماء المغلي و يترك لمدة 2 دقيقة ثم يصفى و يشطف تحت الماء البارد و يصفى و يقشر و نتخلص من القشر .
-
2
يسخن الزيت في إناء كبير على نار متوسطة ثم يضاف الثوم والجزر و يقلب لمدة 2 دقيقة ثم تضاف المرقة و العدس و يقلب حتى يتجانس ثم يترك ليغلي مع التقليب من آن لآخر ثم نخفض الحرارة لمتوسطة و يترك على نار خفيفة مغطى لمدة 10 دقائق أو حتى يلين الجزر .
-
3
يضاف الفول والسلق و يترك على نار خفيفة لمدة 2 دقيقة أو حتى يذبل السلق و يتبل بالملح و الفلفل و يصب الحساء في الأطباق و ينثر عليه الزيت .