حلاوة خضر الياس هي عبارة عن حلى عراقي من عادات أهل الموصل لذيذ وغني بالألياف الغذائية والحديد والمنغنيز كما تحتوي على مضادات أكسدة وصفة بسيطة مكوناتها قطر مع كلوكوز وجوز وهيل للحشو .
Ingredients
Preparation
-
1
في وعاء على النار نضع السكر والماء وملح الليمون وسكر الكلوكوز ونحركهم جيداً ونتركهم يغلوا على نار هادئة ليصبح قوام القطر سميكاً .
-
2
بعدها نطفئ النار وهو ساخن نخفق مزيج القطر والكلوكوز بالخفاقة جيداً ليتغير لونه ويصبح أبيض كالحليب .
-
3
نصبه في طبق مدهون بقليل من الطحينة كي لا يلتصق ونتركه يبرد قليلاً لنستطيع مسكه باليدين .
-
4
الآن نلمه ونبدأ بفرده باليدين ونغمسه بالطحين ثم نلمه ونفرده ونغمسه بالطحين هكذا حتى تصبح عجينة طرية غير لاصقة .
-
5
نبدأ بتشكيلها وهي دافئة كي لا تقسى نأخذ قطع نحشيها رشة هيل وجوز ونكورها ونغطيها بالطحين هكذا الى أن تنتهي كل الكمية نحفظها لليوم التالي بالطحين ونضعها في طبق التقديم وبذلك تكون جاهزة .
