الجرك العراقي الهش ، يعتبر الجرك من ألذ المعجنات التي تقدم على مائدة الطعام ، تتميز بطعمها الحلو وسهولة إعدادها وتوافر مكوناته ويمكن تحضيرها في المنزل فهى لا تستغرق الكثير من الوقت ونقدم لك طريقة عمل الجرك بالتمر.

Ingredients

Preparation

  • 1

    نضع نصف ملعقة كبيرة من السكر مع الخميرة والماء في وعاء ونقلبهم ونتركهم جانبًا لمدة 5 دقائق.

  • 2

    في قدر على نار ذات درجة متوسطة، نضع الحليب السائل وكمية السكر المتبقية، ونقلبهم حتى يذوب السكر.

  • 3

    نحضر وعاء و نضيف الدقيق مع الملح والزيت والحبهان والبيضة المخفوقة ونخفقهم جيدًا.

  • 4

    ثم يضاف إلى المكونات السابقة الخميرة ثم نضع الحليب والسكر.

  • 5

    ثم نخلط المكونات حتى تتجانس ونحصل على عجينة متماسكة، ثم نضيف الحليب إذا لازم الأمر.

  • 6

    ثم نقوم بعجن العجينة لبضع دقائق ثم نشكلها على هيئة كرات كبيرة، ثم ضغ القليل من الزيت على يديك ونفرك وجه العجينة.

  • 7

    نغطي الوعاء ونتركه جانباً حوالى 4 ساعات.

  • 8

    نقسم العجينة إلى 3 أقسام متساوية ثم افردي كل قسم على شكل مستطيل.

  • 9

    ثم نفتح العجينة بالسكين ونحشيها بعجين التمر ونغلق العجينة جيّداً.

  • 10

    نغطي العجين ونتركه لـ30 دقيقة.

  • 11

    نسخن الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.

  • 12

    التزين

  • 13

    في وعاء صغير، أخفقي جيداً صفار البيضة مع الماء.

  • 14

    ندهن برفق العجين بمزيج البيض.

  • 15

    نرش السمسم على وجه العجين.

  • 16

    ندخل العجين إلى الفرن من 15 إلى 17 دقيقة حتى يصبح وجهها ذهبي اللون . نقدّمها ساخنةً.

That’s all for today. I hope you enjoyed this post and found it informative. If you have any questions or comments, please leave them below. I’d love to hear from you!