طريقة عمل فطيرة السلمون الكريمي والكراث بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطيرة السلمون الكريمي والكراث سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    نضغط القرنفل في البصل ويوضع البصل واللبن وورق الغار والسلمون في إناء كبير على نار متوسطة ويترك ليغلي ثم نخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق .

  • 2

    ينقل السلمون على طبق ويقطع قطع كبيرة ونزيل أي عظام و يصفى خليط الحليب في طبق كبير ونتخلص من البصل و القرنفل وورق اللورا .

  • 3

    ننظف الإناء وتذاب فيه ربع الزبدة على نار متوسطة ثم يضاف الكراث ويقلب حتى يلين ولكن لا يحمر ثم ينقل لطبق صغير .

  • 4

    تذاب باقي الزبدة في إناء على نار متوسطة ثم يضاف الدقيق ويقلب لمدة 1 دقيقة ثم نطفئ النار ويضاف تدريجياً الحليب مع التقليب المستمر حتى يتجانس ثم يوضع على نار متوسطة و يقلب بملعقة خشبية لمدة 5 دقائق حتى تغلي الصلصة و تثخن .

  • 5

    يضاف البيض المفروم والسلمون والكراث والشبت وجوزة الطيب للصلصة وتتبل بالملح والفلفل وتقسم بين 4 أطباق حرارية سعة الطبق 2 كوب وتوضع جانباً لتبرد .

  • 6

    يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ويقطع ورق المعجنات نصفين وتدهن حواف كل طبق بالبيضة الإضافية ويوضع على كل طبق مستطيل معجنات ونضغط على الحواف لإغلاقها مع تقليم المعجنات الزائدة وتدهن الفطائر بالبيض ويقطع فتحة في وسط كل فطيرة لإخراج البخار وتُخبز لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ ويحمر  .