طريقة عمل فطيرة الدجاج والخرشوف بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطيرة الدجاج والخرشوف سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 6503 جم 650 شرائح أفخاذ دجاج مخلية 3 سم (مقطع مكعبات)
- 280 جم قلوب الخرشوف معلبة في مل ملحي وتصفى وتقطع أنصاف (حلو)
- 100 جم جبن فيتا من لبن الماعز مفتت
- 4 ورقة معجنات فيلو (جلاش)
- 2 كوب فول أخضر مجمد يترم ليذوب ويقشر
- 1 كوب مرق دجاج
- 0.5 كوب شبت طازج (مفروم)
- 1 ثمرة ليمون أضاليا القشر مبشور و معصورة (ناعم)
- 1 ثمرة بصل (مفروم ناعم)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- شبت إضافي للتقديم (طازج)
Preparation
-
1
?يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية و يسخن الزيت في صينية فرن مقاس 19 سم على نار عالية .
-
2
و يتبل الدجاج بالملح و الفلفل و يطهى في الصينية على دفعتين و يقلب لمدة 4 دقائق أو حتى يحمر وبإستخدام ملعقة مخرمة ينقل لطبق عميق .
-
3
يضاف البصل و الثوم للصينية و يقلب لمدة 3 دقائق أو حتى يلين ثم يضاف الدقيق و يقلب لمدة 1 دقيقة ثم يضاف ببطء المرقة مع التقليب المستمر حتى تصبح ناعمة و متجانسة .
-
4
ثم نعيد الدجاج للصينية و يضاف عصير الليمون و الخرشوف و يترك ليغلي و يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح سميك قليلاً و يضاف الفول و الشبت و قشر الليمون و يقلب و يوضع جانباً ليبرد لمدة 5 دقائق .
-
5
تضاف الفيتا لخليط الدجاج و تقلب و تدهن كل ورقة فيلو بزيت الزيتون و تقطع بلطف و ترص على خليط الدجاج و ينثر عليها الشبت الإضافي و ينثر عليها الزيت و تخبز لمدة 20-22 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون و مقرمشة .
