طريقة عمل فطيرة الدجاج برقائق الفيلو

فطيرة الدجاج برقائق الفيلو ، طبق فطيرة مخبوز بالفرن شهي من رقائق عجين الفيلو مع حشوة من صدر وفخذ الدجاج المقطع لمكعبات صغيرة والكوسا مع صوص الكاري ويزين عند التقديم بأوراق الريحان.

Ingredients

• 1 . مكونات صوص الكاري ( لصنع حوالي 1 كوب)
• 0.5 كوب ـ من الكزبرة
• 0.25 كوب ـ من الثوم، (مفروم)
• 0.25 كوب ـ من البصل الأخضر
• 3 شريحة ـ فليفلة، م رقيق
• 2 ملعقة كبيرة ـ من الزنجبيل مقشر طازج (مفروم)
• 12 ملعقة كبيرة ـ 1 من قشر الليمون مبشور + 2 من العصير، طازج (ناعم)
• 1 ملعقة كبيرة ـ من بذور الكزبرة محمصة و (مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة ـ من حبوب الفلفل الأسود كاملة، محمصة و (مطحون)
• ـ ملح
• 2 . مكونات صوص الكاري
• 1 كوب ـ من السبانخ، مغسول جيداً ومجفف
• 1 كوب ـ من الحليب المكثف وغير المحلى
• 3 . مكونات الحشوة
• 1 ملعقة صغيرة ـ من الطحين الأبيض
• 125 حبة ـ 1 كوسا، مقسمة لأرباع طولياً ثم لقطع 2.5سم
• 0.5 كيلو ـ 1 من صدور وأفخاذ الدجاج بدون جلد وعظام مقسمة لمكعبات 2.5 سم
• ـ ملح وفلفل أسود طازج (مطحون)
• 4 . مكونات الطبقة العلوية
• 6 ـ صفائح من عجين الفيلو، مجمدة ومذابة ( 23 ×35 سم)
• ـ زبدة مذابة غير مالحة للدهن
• ـ ملح خشن

ـ للزينة: اوراق ريحان

Preparation

• 1

  لتحضير عجينة الكاري:

• 2

  اضربي بخلاط الطعام كل من الكزبرة، الثوم، البصل، الفليفلة، الزنجبيل، قشر الليمون والعصير، الكزبرة، الكمون، حبات الفلفل و1 ملعقة صغيرة من الملح، حتى يصبح المزيج ناعماً.

• 3

  لتحضير صوص الكاري:

• 4

  في خلاط الطعام، اضربي السبانخ، الحليب، وربع كوب + 1 ملعقة كبيرة من عجينة الكاري حتى يصبح المزيج ناعماً.

• 5

  حضري الفرن على درجة حرارة 190 C.

• 6

  لتحضير الحشوة:

• 7

  اغلي صوص الكاري في مقلاة متوسطة. اخلطي معه الطحين واغليهم حتى يثخن الخليط لنحو 2 دقيقة. أضيفي الكوسا، واطهيهم حتى تصبح طرية قليلاً لنحو 5 دقائق. أضيفي الدجاج ورشيه بالملح والفلفل. واطهيهم حتى ينضج الدجاج لنحو 5 دقائق أخرى.

• 8

  لتحضير الطبقة العلوية:

• 9

  انقلي الحشوة إلى طبق فرن سعة ( 8 كوب). ادهني صفيحة من العجين بالزبدة، وضعيها فوق الحشوة وقومي بتجعيدها قليلاً. كرري العملية مع الصفائح الأخرى وادهنيها بالزبدة مع ترك مسافة بين صفيحة وأخرى لتننفس. رشي الوجه بالملح. واخبزيهم حتى يصبح اللون ذهبياً وتتشكل فقاعات في الحشوة لنحو 25 دقيقة. وزيني بأوراق الريحان.

That’s it for this chicken pie recipe! I hope you enjoyed it and that your family does too. If you have any questions or comments, please leave them below. Thanks for reading and happy cooking!