طريقة عمل فطيرة الدجاج بكريمة البشاميل بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطيرة الدجاج بكريمة البشاميل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 250 جم دقيق
- قليل من الملح
- 150 جم زبدة غير مملحة، باردة
- 6 ملعقة طعام من الماء المثلج
- زيت (للقلي)
- 200500 جم 200 إلى 500 من الدجاج (مقطع مكعبات)
- 100150 جم 100 إلى 150 جم من الفطر،أو اي نوع خضار متوفر إلى شرائح (مقطع)
- 1 بصلة كبيرة
- 3 فص من الثوم، إلى شرائح (مقطع)
- 1 مكعب جزرة متوسطة الحجم، شرائح أو
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس ال (مفروم)
- الملح والفلفل
- 50 جم من الزبدة
- 2 ملعقة كبيرة من الطحين جميع الغرض
- 225 مل من مرقة الدجاج
- 100 ملل كريمة طبخ
- ملعقة صفار بيضة للدهن مع خل لدهن وجه الفطيرة
Preparation
-
1
نخلط الزبدة الباردة والدقيق باليد لجعل العجين مثل فتات الخبز نبدا إضافة الماء البارد قليلا قليلا حتى يربط الخليط معا.
-
2
يعجن لفترة وجيزة جدا حتى تحصل على عجينة، تغطي وتترك تستريح في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.
-
3
يحمى الزيت في مقلاة ويقلى الدجاج على نار متوسطة الحرارة.
-
4
بمجرد أن يتحول اللحم الأبيض، إضافة الجزر والبصل.
-
5
ويقلب حتى يكون الجزرة لينة قليلا.
-
6
أخيرا، يتم إضافة الفطر، يقلى ويحرك مرة واحدة ثم نضيف البقدونس.
-
7
وتوضع الخلطة جانبا.
-
8
لعمل الكريمة:
-
9
في مقلاة صغيرة، يسخن الزبد حتى يذوب.
-
10
يقلب في الدقيق ويطهى لمدة 3 دقائق.
-
11
ثم نضيف مرقة الدجاج والقشدة. سوف تحصل على صلصة دسمة في 5 دقائق. صب الكريمة إلى خليط الدجاج ونضع الملح والفلفل.
-
12
ثم يتم احضار العجين من الثلاجة ويقسم نصفين ويفرد علي سطح مرشوش دقيق بسيط جدا او يفضل فرد العجين بين ورقتي خبز علي شكل دائرة وتوضع علي صينية الخبز ونضع الحشو .
-
13
ثم النصف الاخر من العجين ونصنع بعض الشقوق لخروج البخار ويدهن وجه الفطيرة بالبيض المخفوق بالخل ، ويفضل وضع الفطيرة في الثلاجة لترسيخ الزبدة في القشرة.
-
14
قبل دهنها بالبيض ويخبز في درجة 200 مئوية لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا تقدم ساخنة.
Thanks for reading! I hope you enjoyed this recipe for chicken pie with béchamel cream. If you have any questions or comments, please leave them below. I’d love to hear from you!