طريقة عمل فطيرة الدجاج بالمشروم

طريقة عمل فطيرة الدجاج بالمشروم بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطيرة الدجاج بالمشروم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة
• 0.33 كوب من الماء٬ الدافىء
• 1 ملعقة طعام من السكر الأبيض
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 2 كوب من الدقيق العادي
• 3 ملعقة طعام من الزيت النباتي
• 0.66 كوب من الماء٬ المعتدل الحرارة
• 3 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة٬ مذوّبة
• 4 فص من الثوم٬ المسحوق
• 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي
• 1 حبة متوسطة من البصل٬ المقطّع
• 500 جم من فيليه صدر الدجاج٬ المقطّعة إلى مكعّبات
• 2 مكعب من مرقة الدجاج
• 0.5 كوب من الماء٬ الساخن
• 1 كوب من الكريما ال (طازج)
• علبة من الفطر الأبيض٬ المغسول والمقطّع (يمكن استبداله بعلبة فطر معلب)
• 0.5 كوب من جبنة الشيدر المقطّعة

Preparation

• 1

  للعجينة: في وعاء مزج صغير، تُذوّب الخميرة الفعّالة والسكّر والملح والماء الساخن ثم توضع جانباً لمدة 10 دقائق أو حتى تظهر الرغوة عليها.

• 2

  في وعاء مزج كبير، يُمزج الدقيق والزيت النباتيّ ومزيج الخميرة ويُضاف الماء المعتدل الحرارة ويُعجن إلى أن تتشكّل عجينة لا تلتصق باليدين.

• 3

  تُرفع العجينة من القدر وتعجن إلى أن تصبح مطّاطة وناعمة.

• 4

  يُعاد وضع العجينة في وعاء المزج ثم تُغطّى وتُترك لتتخمّر في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها أي لمدّة ساعة تقريباً.

• 5

  تُقسم العجينة إلى 3 أقسام متساوية، تُغطّى وتُترك لتتخمّر لمدّة 30 دقيقة إضافيّة.

• 6

  للحشوة: يُسخّن الزيت النباتيّ في مقلاة عميقة ويُقلى البصل إلى أن يصبح شفافاً.

• 7

  تُضاف قطع الدجاج وتُقلى إلى أن تنضج كلّياً ولكن بدون أن تصبح بنيّة اللون.

• 8

  تُضاف مرقة الدجاج ماجي والماء إلى المقلاة وتُغطّى ثم تُترك على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق.

• 9

  تُضاف الكريمة ويُترك المزيج ليغلي. يُرفع المزيج عن النار ويُترك جانباً.

• 10

  يُحمى الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة ميويّة وتوضع الصفيحة المشبّكة في وضعيّة متوسّطة.

• 11

  يُغلف القسم الأدنى وأطراف صينيّة خاصة بالفرن قياس 20× 8 سم بالزبدة والطحين، وتوضع جانياً.

• 12

  يُمدّ كل قسم من أقسام العجينة إلى دائرة بحجم 40 سم.

• 13

  يُزال الطحين الزائد عن كلّ منها وتُدهن بالزبدة الذائبة ثم يُرشّ عليها الثوم المسحوق.

• 14

  توضع طبقات العجينة الواحدة فوق الأخرى في الصينيّة ويُترك فائض العجين ليتدلّى على أطراف الصينيّة.

• 15

  توضع الحشوة في منتصف العجينة وفوقها الفطر المقطّع والجبنة ثم يُثنى العجين عن الأطراف ليغطّي الحشوة بالكامل ثم تُقطع الأقسام الإضافيّة من العجينة للحصول على سطح ناعم.

• 16

  ?يغطّى سطح العجينة بالزبدة الذائبة وتُخبز في فرن محمى لمدّة 35 دقيقة أو إلى أن يصبح سطح العجينة ذهبيّ اللون.

• 17

  يُرفع الطبق من الفرن ويُقدّم مع سلطة أو الخضار المطهوة على البخار.

That's it for this recipe! I hope you enjoyed it. If you have any questions or comments, please leave them below. I would love to hear from you!