فطيرة البصل والجبن هذه الفطائر الكلاسيكية الفرنسية، فطيرة البصل والجبن فريدة بطعمها غنية بموادها المغذية لاحتوائها البصل المحمص الداعم لجهاز المناعة وكذلك لتنظيف الجسم من السموم .
Ingredients
- 0.25 كيلو 1 عجينة العشر دقائق3 حبات صفراء كبيرة بصل ، مقشر ومقطع شرائح انش سميك (حوالي900غ)
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة كبيرة 1 زبدة
- 0.5 كوب مرق اللحم البقري
- 2 ملعقة صغيرة من الخل
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 0.5 ملعقة كبيرة 1 زبدة طرية
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 1 كوب جبن غرويير السويسري
- 0.5 كوب جبنة موزاريلا
- قليل من جبنة البارميزان (مبشور)
- قليل من الزعتر ال للتزيين ويمكن أي نكهة تفضلينها (طازج)
Preparation
-
1
نجمع البصل مع نصف ملعقة صغيرة ملح في وعاء مناسب، ونغطي الطبق ونضعه بالميكروويف على قوة عالية لمدة 20 دقيقة حتى يصبح البصل ليناً
-
2
نقوم بالتحريك في منتصف المدة، ثم نخرجها ونصفي البصل من العصائر
-
3
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة نذوب الزبدة ونضع البصل، ويطهى مع التحريك حتى يأخذ البصل اللون البني الفاتح
-
4
نضيف 2 ملعقة كبيرة من مرق اللحم البقري، ونطهو البصل حتى يتبخر المرق، وتتشكل قشرة داكنة أسفل المقلاة
-
5
نكرر هذه العملية حتى يتشرب البصل النكهة، ثم نضع الخل على البصل، ونطبخ حتى يتبخر الخل، لحوالي 1 دقيقة
-
6
إذا لم يكن طعم البصل ذو حلاوة، نضع 1 ملعقة صغيرة سكر إذا رغبت بذلك، وعندئذ يكون لون البصل قد تحول للون البني الغامق
-
7
نعمل على تغبير سطح العمل بقليل من الطحين، ونمد عجين الفطائر برول المعجنات، ونقطع العجين بأشكال الفطائر التي تفضلينها
-
8
في وعاء صغير نجمع بين الزبدة والثوم، وندهن خليط الزبدة على العجين، ثم نضع جبن الغرويير، والبصل، مع جبن الموزاريلا
-
9
ننقل الفطائر لفرن ساخن على صينية مبطنة بورق الزبدة
-
10
نخبز حتى تصبح قشرة الفطائر بنية اللون أو حتى يذوب الجبن، لحوالي 6-8 دقائق
-
11
نخرجها من الفرن، ونرش جبن البارميزان المبشور الطازج مع الزعتر الأخضر الطازج
-
12
وتصبح جاهزة للتقديم إلى جانب كوب من اللبن الزبادي البارد
This French onion and cheese pie is the perfect comfort food. It's easy to make and can be tailored to your liking. I hope you enjoy it as much as I do!