فطيرة كريمة الشوكولاتة ، على شكل فطائر صغيرة كما في الأحلام ، سيحبها جداً عشاق الشوكولاتة، يمكن تقديمها عند لم شمل العائلة خلال فصل الصيف، تحتاج الى ساعة من الوقت للتحضير إضافة إلى وقت تجميدها في الثلاجة، فطيرة كريمة الشوكولاتة لذيذة جداً وستواصلين تحضيرها باستمرار بعد تجربتها لأول مرة.
Ingredients
- ـ زيت خفيف للصينية
- 30 قطعة ـ من بسكويت بالشوكولاتة
- 0.75 كوب ـ من السكر، مقسم
- 0.5 ملعقة صغيرة ـ من الملح الخشن
- 2 ـ بيضة كبيرة ( واحدة منها مفصولة)
- 0.5 كوب ـ من الشوكولاتة الحلوة، (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة ـ من الزبدة
- 2 ملعقة كبيرة ـ من نشاء الذرة
- 5 ملعقة صغيرة ـ من بودرة الكاكاو غير المحلاة، مقسمة
- 1 كوب ـ من الحليب
- 0.5 كوب ـ من الكريمة الثقيلة المخفوقة
Preparation
-
1
حضري الفرن على درجة حرارة 175 C، ادهني 2 صينية مافن ( سعة كل منها 13 كوب مافن) بزيت خفيف. في خلاط الطعام، اضربي كوكيز الشوكولاتة حتى تتفتت ناعم، قومي بوزنهم بكوب القياس ثم أعيدي 1 ونصف كوب من الفتات الى الخلاط مع ربع كوب + 2 ملعقة كبيرة، السكر، الملح و1 بياض بيضة، واضربيهم ليختلطوا بالتساوي.
-
2
اسكبي 1 ملعقة كبيرة من مزيج الفتات في كل كوب مافن، اضغطي الفتات أسفل وحول الحواف، واخبزيهم حتى يستقروا لمدة 15 دقيقة.
-
3
ضعي الشوكولاتة والزبدة في المايكروويف لمدة 30 ثانية على فترات، حركيهم غالباً حتى يذوبوا.
-
4
في وعاء صغير، اخلطي ربع كوب من السكر، نشاء الذرة و4 ملعقة صغيرة من الكاكاو، اسكبي عدة ملاعق كبيرة من الحليب واخلطيهم ليشكلوا عجينة ناعمة ثم ضعي الحليب المتبقي، انقليهم لمقلاة صغيرة واطهيهم على نار متوسطة حتى يثخن الخليط وتظهر فقاعات كبيرة، لنحو 3 دقائق.
-
5
ضعي صفار البيضة والبيضة في وعاء متوسط، اخلطي معهم نحو نصف كوب من مزيج الحليب الساخن، ثم ضعي مزيج الحليب والبيض مع مزيج الحليب في وعاء واطهيهم، اخفقيهم حتى فقط يوشك على الغليان، لنحو 30 ثانية، أضيفي الشوكولاتة والزبدة المذابة.
-
6
اسكبي الحشوة الساخنة في صدفات الشوكولاتة، واضغطي كيس بلاستيكي فوق سطح الفطائر الصغيرة لتمنعي تشكل الجلد، جمديهم حتى يستقروا، لساعة على الأقل حتى يومين.
-
7
أخرجي الفطائر من الصواني.
-
8
اخلطي الكريمة مع 2 ملعقة كبيرة المتبقية من السكر حتى تتشكل قمم مضفورة، اسكبي مغرفة من الكريمة في كل فطيرة صغيرة، رشيهم بالكاكاو المتبقي.
