فطائر الطحينة والسكر تأتي من المطبخ التركي وهي سهلة وسريعة التحضير على الفطور أو أي وقت وهذه الوصفة لا تحتاج فرن وهي عبارة عن عجين فيه حشوة من الزبدة والسكر والطحينة نلفها ونمدها ثم نضعها في مقلاة غير مدهونة حتى تصبح ذهبية من الطرفين وتقدم .

Ingredients

Preparation

  • 1

    نضع الملح فوق الطحين ونحرك ثم نضيف الماء بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية غير لاصقة .

  • 2

    نقطع العجينة إلى ثلاث قطع نغطيها ونتركها ترتاح خمس دقائق .

  • 3

    نضع الزبدة المذابة في وعاء ونضيف السكر ونحرك حتى يذوب في الزبدة .

  • 4

    نضيف الطحينة للزبدة والسكر ونحرك حتى تختلط المكونات تماماً .

  • 5

    نمد قطع العجين جيداً ثم ندهن كلاً منها بمزيج الطحينة ونلفها بإحكام ثم نلفها على بعضها بشكل حلزوني ثم نمدها قليلاً .

  • 6

    نحمي مقلاة غير لاصقة ونضع فيها الفطائر دون أن ندهنها ونتركها على نار متوسطة إلى هادئة حتى تنضج وتأخذ لوناً ذهبياً من الأسفل .

  • 7

    نقلب الفطائر على الطرف الآخر حتى تأخذ لوناً ذهبياً .

  • 8

    نضع الفطائر في طبق التقديم وبذلك تكون جاهزة .

Thanks for reading! I hope you enjoyed this post on how to make Turkish tahini and sugar pancakes. If you have any questions or comments, please leave them below. I’d love to hear from you!