طريقة عمل فطائر الجمبري الحارة الفرنسية بكل سهولة ليكفي 10 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطائر الجمبري الحارة الفرنسية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 6 شريحة 1 معجنات باف بارى و تذاب قليلاً (25 سم × 25 سم)
- 20 قطعة جمبري متوسط مقشر و نزيل المعاء من الظهر و ي صغير
- 1 ثمرة فلفل أحمر حار طويلة صغير و نزيل البذور (مقطع)
- 2 فص ثوم (مفروم ناعم)
- 10 جم زبدة
- 2 ملعقة شاي زيت زيتون
- 2 ملعقة شاي عصير الليمون
- 2 ملعقة شاي بقدونس طازج (مفروم ناعم)
- 6 1 قطاعة معجنات مديرة 5 سم
- 6 1 قطاعة معجنات مديرة 3.5 سم
- 1 بيضة
- جبن شيدر (مبشور)
- سمسم
Preparation
-
1
يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية و يقطع 20 دائرة من المعجنات مقاس 5 سم و نعيدها للفريزر حتى تصبح لينة جداً فى التعامل معها و يقطع دوائر 5 سم من نصف دوائر المعجنات و يدهن بخفة الحواف بالماء و توضع الدوائر المفرغة على دوائر المعجنات الكاملة و توضع كل دائرة معجنات في حفرة من حفر صينية مافن 12 حفرة و توضع على دوائر المعجنات الصغيرة على صينية فرن مبطنة بورق زبد و تدهن بالبيض بخفة و ينثر عليها الجبن و السمسم لعمل منتفخات الجبن .
-
2
تخبز الفطائر و البافس في الفرن لمدة 15 دقيقة و نضغط بلطف وسط فطائر المعجنات بيد ملعقة خشبية كل 5 دقائق أو حتى تنتفخ و تحمر ثم تبرد في الصينية .
-
3
في هذه الأثناء يسخن الزيت في طاسة كبيرة على حرارة مرتفعة و يطهى فيه الجمبري والفلفل والثوم لمدة 2-3 دقائق ثم تضاف الزبدة و عصير الليمون و تقلب مع كحت قاع الطاسة لإزالة أي شيء ملتصق ثم نطفئ النار و يضاف البقدونس و يتبل بالملح والفلفل و يقلب ثم تملئ الفطائر بخليط الجمبري .
