فطائر البطاطس المهروسة بالبف باستري ، فطائر منفوخة شهية من البطاطس المسلوقة والمهروسة مع الخضار المشكلة، البصل، الطماطم ، الكزبرة، الكركم، الزنجبيل والثوم. تلف برقائق عجين وتخبز بالفرن حتى تحمر.
Ingredients
- 6 رقاقة ـ 2 من البف الباري
- 300 جم ـ من البطاطس
- 0.5 كوب ـ 1 من الخضار المشكلة
- 0.5 كوب ـ 1 من البصل، (مفروم)
- 2 حبة ـ بندورة، مشرحة
- 0.5 ملعقة صغيرة ـ من الكزبرة ال (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة ـ من بودرة الكركم
- 1 ملعقة كبيرة ـ من أوراق الكزبرة، (مفروم ناعم)
- 0.5 ملعقة صغيرة ـ من عجينة الزنجبيل
- 0.5 ملعقة صغيرة ـ من الثوم
Preparation
-
1
اغسلي البطاطس و اطهيها مع الملح، اهرسيها بأصابعك، واتركيها جانباً.
-
2
أضيفي الملح و1/4 كوب من الماء واطهي الخضار، واتركيها جانباً
-
3
سخني 3 ملعقة صغيرة من الزيت في المقلاة، حمصي شرائح البصل حتى تحمر قليلاً، ضعي الزنجبيل، عجينة الثوم وإقليهم لدقيقة.
-
4
أضيفي الطماطم واقليها حتى تصبح طرية، أضيفي الماسالا، الكزبرة المطحونة، الكركم واخلطيهم جيداً.
-
5
خففي النار واطهي الخليط، واهرسيه لعجينة خشنة
-
6
سخني ملعقة صغيرة من الزيت، ضعي الخضار والبطاطس وعجينة الطماطم و البصل، واخلطيهم جيداً. و اقليهم حتى يصل الخليط لقوام ثخين. أضيفي أوراق الكزبرة واخلطيهم جيداً. وأبعديهم عن النار.
-
7
قطعي رقاقة العجين إلى الحجم المرغوب، واملأي كل قطعة بالماسالا، اطوي العجين وتأكدي من أنك ترين كل الجوانب.
-
8
حضري الفرن على درجة حرارة 180 C، واخبزي الفطائر المنفوخة حتى تحمر من كل الجوانب.
