فطائر البطاطس المهروسة بالبف باستري ، فطائر منفوخة شهية من البطاطس المسلوقة والمهروسة مع الخضار المشكلة، البصل، الطماطم ، الكزبرة، الكركم، الزنجبيل والثوم. تلف برقائق عجين وتخبز بالفرن حتى تحمر.

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    اغسلي البطاطس و اطهيها مع الملح، اهرسيها بأصابعك، واتركيها جانباً.

  • 2

    أضيفي الملح و1/4 كوب من الماء واطهي الخضار، واتركيها جانباً

  • 3

    سخني 3 ملعقة صغيرة من الزيت في المقلاة، حمصي شرائح البصل حتى تحمر قليلاً، ضعي الزنجبيل، عجينة الثوم وإقليهم لدقيقة.

  • 4

    أضيفي الطماطم واقليها حتى تصبح طرية، أضيفي الماسالا، الكزبرة المطحونة، الكركم واخلطيهم جيداً.

  • 5

    خففي النار واطهي الخليط، واهرسيه لعجينة خشنة

  • 6

    سخني ملعقة صغيرة من الزيت، ضعي الخضار والبطاطس وعجينة الطماطم و البصل، واخلطيهم جيداً. و اقليهم حتى يصل الخليط لقوام ثخين. أضيفي أوراق الكزبرة واخلطيهم جيداً. وأبعديهم عن النار.

  • 7

    قطعي رقاقة العجين إلى الحجم المرغوب، واملأي كل قطعة بالماسالا، اطوي العجين وتأكدي من أنك ترين كل الجوانب.

  • 8

    حضري الفرن على درجة حرارة 180 C، واخبزي الفطائر المنفوخة حتى تحمر من كل الجوانب.