الفطائر الهندية المنفوخة او ( الو بوري ) عبارة عن عجينة مكونة من طحين وسميد وبطاطا مسلوقة مع بهارات تشكل على هيئة أقراص وتقدم مقلية بشكلها المنفوخ الشهي ومذاقها الرائع .
المقادير
- 2 حبة بطاطا ومهروسة (مسلوق)
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة (مفروم)
- 3 ملعقة سميد (ناعم)
- كوب طحين
- ملعقة كبيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.5 ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة :
- 4 ملعقة زيت
- ملعقة بيكينغ باودر
- 2 ملعقة نصف كوب ماء و
- زيت (للقلي)
خطوات التحضير
-
1
في وعاء نضع كلاً من البطاطا المسلوقة والسميد والطحين والملح والبهارات السابقة والكزبرة الخضراء والزيت والبيكينغ باودر ثم نخلطهم جيداً .
-
2
نضيف الماء ونعجن المكونات جيداً مع بعضها حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة .
-
3
ندهن العجينة بزيت ونغطيها لنصف ساعة ترتاح جانباً .
-
4
وبعد مضي الوقت نفردها بالشوبك مع رشة طحين ونقطعها دوائر باستخدام فنجان .
-
5
ومن ثم نحمي الزيت ونقليهم مع رش الزيت على وجه كل قطعة حتى تنتفخ .
-
6
وعندما يكتسبوا لوناً ذهبياً نصفيهم ومن ثم نقدمهم في طبق التقديم وصحة وهنا .