فطائر البطاطس بالجبن أو البيروشكي الروسي بحشوة البطاطس المتبلة بالثوم والبصل والكزبرة، ويتم تحضير فطائر البطاطس بالجبن بهذه الوصفة بطريقتين، أولها مقلية بدون غمرها بالزيت عن طريق تحميصها قليلاً بمقلاة غير لاصقة وتقدم دافئة، والطريقة الثانية مشوية بالفرن .

Ingredients

Preparation

  • 1

    الحشوة

  • 2

    نجمع مقادير الحشوة مع بيضة واحدة، ونحتفظ بالأخرى للدهن

  • 3

    العجينة

  • 4

    نجمع الحليب الدافئ في وعاء كبير مع الخميرة والسكر، ونتركها 5 دقائق حتى تنشط الخميرة

  • 5

    نخفق خليط الخميرة مع الزبدة المذوبة والملح والبيض، ونضيف الطحين تدريجياً، حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة

  • 6

    نعجن العجينة على سطح العمل 4-5 دقائق حتى تصبح مرنة القوام، ثم ننقلها لوعاء مناسب ونغطيها بمنشفة، ونتركها ليتضاعف حجمها 45-60 دقيقة

  • 7

    نعجن العجينة قليلاً، ثم نقطعها لحوالي 16 قطعة، ونلفها بشكل طولي ونضع فيها الحشوة، ونحكم إغلاق العجين على الحشوة

  • 8

    ننقل القطع لصينية فرن مجهزة بورق الزبدة، ثم ندهن سطحها بمخفوق البيضة المتبقية، ثم نتركها ليتضاعف حجمها 40-30 دقيقة

  • 9

    الطريقة المقلية

  • 10

    نسخن الزيت بمقلاة غير لاصقة ونحمص به القطع حتى تصبح ذهبية، وذلك يكون بقليل من الزيت دون غمرها بالكامل، ثم ننقلها لورق التنشيف لامتصاص الزيت الفائض، ونقدمها فوراً

  • 11

    طريقة الخبز بالفرن

  • 12

    ننقلها للفرن المحمى على درجة 350 فهرنهايت لتخبز مدة 30-25 دقيقة، ثم نتركها لتبرد قليلاً، ثم نقدمها دافئة

That’s it for our tutorial on how to make potato pancakes with cheese. We hope you enjoyed it and found it useful. If you have any questions or comments, feel free to leave them below. And be sure to check out our other recipes!