فتة الحمص اللبنانية ويعتبر هذا الطبق العربي شعبياً في جميع أنحاء مصر، وفلسطين، والأردن، وسوريا، ولبنان. كما أنّه يُعدّ طبق مقبّلات أو وجبة خفيفة مشبعة جداً تجتمع مكوناتها لتكوّن مزيجاً متضارب التركيب.

Ingredients

المقادير:

Preparation

  • 1

    طريقة التحضير:

  • 2

    يحمّى الفرن سابقاً حتى حرارة 175 درجة مئوية / 350 فهرنهايت.

  • 3

    توضع مثلثات أو مكعبات الخبز على صينية خبز وتُخبز لمدة 10 دقائق إلى أن تشقرّ وتتحمّص. تُزال من الفرن وتوضع جانباً. (عوضاً عن ذلك، غالباً ما تدعو الوصفات الفلسطينية إلى قلي الخبز على الموقد.)

  • 4

    يوضع الحمص في قدر صغيرة مع 100 مل (1/2 كوب) من الماء ويسخّن على نار متوسطة إلى مرتفعة لحوالى 10 دقائق إلى أن يتم امتصاص معظم كمية الماء ويصبح الحمص ساخناً فيُتبّل بالملح ويُرفع عن النار.

  • 5

    في الوقت نفسه، يوضع اللبن، والثوم، والكمون، وعصير الليمون، والطحينة، ورشة ملح في سلطانية كبيرة وتُخفق هذه المكونات إلى أن تمتزج جيداً. ويضاف القليل من الماء تدريجياً مع الخفق إذا كان المزيج شديد الكثافة إلى أن يصل إلى القوام المراد.

  • 6

    تُكسّر قطع الخبز المحمّص قليلاً وتُصف في طبقة متساوية في قعر طبق تقديم عميق، سواء أكان صينية أم زبدية أم صحناً. يوضع الحمص الساخن فوق الخبز المحمّص ثم توضع صلصة اللبن. تُسخّن السمنة وتُسكب فوق خليط الفتة.

  • 7

    تُنثر حبات الصنوبر والبقدونس أو الكزبرة فوق الفتّة وتُقدّم الفتّة مع المزيد من الخبز العادي أو المحمّص.

  • 8

    ملاحظة: في حال استخدام الحمص الجاف، يجب نقعه طوال الليل ومن ثم سلقه على نار هادئة لمدة لا تقل عن الساعتين أو حتى يُسلق جيداً

So there you have it, a delicious and healthy chickpea fatteh recipe that is perfect for any occasion! We hope you enjoyed this post, and if you have any questions or comments, please feel free to leave them below. As always, thank you for reading!