طريقة عمل دجاج بالكاري على الطريقة الهندية

طبق هندي شهير يتكون من الدجاج المطبوخ مع الخضار و التوابل الهندية ذات النكهة القوية التي تتميز بها الأطباق الهندية و من أكثر هذه التوابل شهرة هو الكاري و هو المكون الرئيسي فيي هذا الطبق . يمكننا اضافة أنواع اخرى من الخضار أيضاً مثل البطاطس أو الكوسا .

Ingredients

• 1 كيلو دجاج مع العظم أو بدونه (حسب الذوق)
• 3 حبة بصل
• 4 قرن فلفل أخضر حار أو حلو (حسب الذوق)
• 2 جم حبة طماطم كبيرة الحو (ناضجة)
• 3 ملعقة كزبرة خضراء (مفروم)
• 0.5 كوب زيت ذرة

التوابل :

• 0.5 ملعقة طعام 1 ملح (حسب الذوق)
• 5 حبة فلفل اسود
• عود قرفة
• 2 حبة هال ابيض
• 1 حبة هال اسود
• 1 حبة قرنفل
• 1 ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة
• 1 ورقة غار
• 0.5 ملعقة صغيرة حبوب كمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو أو حار (حسب الذوق)
• 1 ملعقة صغيرة من الكاري
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل و الثوم ال (مهروس)

Preparation

• 1

  نضع التوابل في مقلاة على النار و نجففهم بتقليبهم لمدة 5 دقائق

• 2

  ثم نبردهم قليلاً و نطحنهم بواسطة مطحنة التوابل

• 3

  نضع الزيت في قدر على النار و نضيف البصل و هريس الزنجبيل و الثوم و نقلبهم قليلاً

• 4

  نضيف الفلفل الاخضر و نقلبه أيضاً حتى تذبل جميع المكونات

• 5

  نضيف مسحوق الفلفل و الكركم و نغطي القدر قليلاً ثم نقشر الطماطم و نقطعها

• 6

  نضيف الطماطم الى القدر و نغطيه حتى تذوب الطماطم

• 7

  نضيف قطع الدجاج و التوابل التي قمنا بطحنها و نقلب جميع المكونات

• 8

  نضيف الملح حسب الرغبة و كوب من الماء ثم نغطي القدر و نتركه 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج

• 9

  قبل التقديم نزينه بالكزبرة الخضراء و نقدمه مع الأرز الأبيض .

Thanks for reading! I hope you enjoyed this post on how to make chicken curry the Indian way. If you have any questions or comments, please leave them below. I would love to hear from you!