بطاطس برافاس ، وصفة رائعة لعشاق البطاطس ، عبارة عن حبات مقسمة لأنصاف محفورة قليلاً ومحشوة بصوص من البندورة، الثوم والفليفلة الحارة، وتقدم مع مايوتيز وأوراق البقدونس الطازجة.

Ingredients

Preparation

  • 1

    قطعي البطاطس إلى أنصاف، واحفريها في الوسط بملعقة صغيرة.

  • 2

    ضعي الأنصاف في صينية، غطيهم بزيت دوار الشمس واطهيهم في الفرن بدرجة حرارة 150 C لمدة 45 دقيقة.

  • 3

    لتحضير صوص الطماطم الحار

  • 4

    في مقلاة، سخني زيت الزيتون، ضعي الثوم المهروس. وحمصيهم. أضيفي الفليفلة الحمراء وحمصيها، ثم الطماطم المفرومة واطهيهم لنحو 1 ساعة على نار هادئة.

  • 5

    رشي الصوص بالملح والفلفل واخلطيهم.

  • 6

    لتحضير الثومية

  • 7

    اخلطي الثوم والليمون والخل والملح و قطعة ثلج بالخلاط

  • 8

    بعد ذلك اضيفي ربع كوب الزيت واكملي خفق بشكل متقطع

  • 9

    ابدئي بصب الزيت المتبقي على هيئة خيط رفيع على الخليط مع الخلط المستمر دون توقف

  • 10

    و بذلك تصبح الثومية جاهزة

  • 11

    اقلي البطاطس، وقومي بتصفيتها على مناديل ورقية ورشيها بالملح. ثم املأي وسط كل نصف حبة بطاطا بصوص البندورة الحار وفوقه مايونيز الثوم وزينيهم بأوراق البقدونس الطازجة.

Now that you know how to make potato bravas, it’s time to put your skills to the test. Invite some friends over and show them how it’s done!