بطاطس برافاس ، وصفة رائعة لعشاق البطاطس ، عبارة عن حبات مقسمة لأنصاف محفورة قليلاً ومحشوة بصوص من البندورة، الثوم والفليفلة الحارة، وتقدم مع مايوتيز وأوراق البقدونس الطازجة.
المقادير
- 5 حبة ـ بطاطا
- 1 لتراً ـ من زيت دوار الشمس
- صلصة الطماطم
- 5 حبة ـ طماطم (طازج)
- 1 ـ فليفلة حمراء (طازج)
- 3 فص ـ ثوم، (مهروس)
- ـ فلفل أسود (مطحون)
- ـ اوراق بقدونس (طازج)
- الثومية بدون بيض
- حبة ثلاث ثوم
- نص م ص عصير ليمون
- 0.25 م ص خل ابيض
- 0.25 كوب حليب سائل
- مكعب ثلج واحد
- رشّة ملح (ربع م ص)
- 3 كوب نص زيت نباتي + ٠ ملي زيت نباتي على جنب
خطوات التحضير
-
1
قطعي البطاطس إلى أنصاف، واحفريها في الوسط بملعقة صغيرة.
-
2
ضعي الأنصاف في صينية، غطيهم بزيت دوار الشمس واطهيهم في الفرن بدرجة حرارة 150 C لمدة 45 دقيقة.
-
3
لتحضير صوص الطماطم الحار
-
4
في مقلاة، سخني زيت الزيتون، ضعي الثوم المهروس. وحمصيهم. أضيفي الفليفلة الحمراء وحمصيها، ثم الطماطم المفرومة واطهيهم لنحو 1 ساعة على نار هادئة.
-
5
رشي الصوص بالملح والفلفل واخلطيهم.
-
6
لتحضير الثومية
-
7
اخلطي الثوم والليمون والخل والملح و قطعة ثلج بالخلاط
-
8
بعد ذلك اضيفي ربع كوب الزيت واكملي خفق بشكل متقطع
-
9
ابدئي بصب الزيت المتبقي على هيئة خيط رفيع على الخليط مع الخلط المستمر دون توقف
-
10
و بذلك تصبح الثومية جاهزة
-
11
اقلي البطاطس، وقومي بتصفيتها على مناديل ورقية ورشيها بالملح. ثم املأي وسط كل نصف حبة بطاطا بصوص البندورة الحار وفوقه مايونيز الثوم وزينيهم بأوراق البقدونس الطازجة.
الآن بعد أن عرفت كيفية صنع برافاس البطاطس، حان الوقت لاختبار مهاراتك. ادعُ بعض الأصدقاء وأظهر لهم كيف يتم ذلك!