طريقة عمل بريتزل البافاري الألمانى بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بريتزل البافاري الألمانى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 0.5 كوب 4 دقيق
- 1.5 كوب ماء فاتر
- 1 صفار بيضة
- 1 بياض بيضة
- 4 ملعقة كبيرة زبد غير مملح ذائب
- 2 ملعقة كبيرة بيكربونات الصودا
- 2 ملعقة كبيرة سكر بني
- 0.25 ملعقة 2 شاي خميرة جافة نشطة
- 2 ملعقة شاي ملح طعام
- ملح خشن للنثر على الوجه
Preparation
-
1
سخن الفرن على درجة حرارة متوسطة و تغطى 2 صينية فرن بورق الزبدة .
-
2
في طبق عميق يقلب الماء والخميرة والسكر و تترك لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الفوران .
-
3
يضاف الدقيق والملح وصفار البيض والزبدة و يخفق بخلاط كهربائي على سرعة منخفضة .
-
4
يخفق لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح عجين طري و مرن ثم يترك العجين ليرتاح لمدة 5 دقائق .
-
5
في طبق كبير ضحل تقلب بيكربونات الصودا مع 2 كوب ماء دافئ و يقسم العجين إلى 6 قطع متساوية .
-
6
بإستخدام اليدين تلف كل قطعة عل شكل حبل طوله حوالي 106 سم ثم يغطس في خليط البيكربونات لمدة 30 ثانية .
-
7
بإستخدام الصينية المجهزة كسطح عمل يلف الخبز على شكل عقدة بريتزل .
-
8
في طبق صغير يخفق بياض البيض مع 1 ملعقة كبيرة الماء و يدهن به وجه الخبز و ينثر عليه الملح الخشن .
-
9
يُخبز في الفرن حتى يصبح لونه ذهبي غامق حوالي 12 إلى 15 دقيقة ثم يخرج من الفرن و يترك ليبرد .
-
10
?يرش البريتزل بجبن البارميزان و يوضع تحت الشواية ليذوب و يقدم مع صلصة مارينارا للتغميس .
-
11
يدهن بالزبدة و يرش عليه القرفة و السكر .
