طريقة عمل بويريه الفول الأخضر مع السمك المتبل بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بويريه الفول الأخضر مع السمك المتبل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 4 شريحة سمك سلمون مخلي
- 800 جم بطاطس أربع (مقشرة ومقطعة)
- 100 جم جبن فيتا مفتت
- 1 كوب فول أخضر مجمد يترك ليذوب ثم يقشر
- 0.5 كوب قشدة حامضة
- 2 ملعقة شاي بذور كمون
- 2 ملعقة شاي بذور كزبرة (مطحون)
- 2 ملعقة شاي زيت الزيتون
- 1 ملعقة شاي فلفل أسود خشن (مطحون)
- شريحة ليمون للتقديم
Preparation
-
1
توضع البطاطس في إناء متوسطة وتغطي بالماء البارد وتوضع على نار عالية وتترك لتغلي ثم تطهى لمدة 10 دقائق حتى تلين ثم يضاف الفول ويطهى لمدة 1 دقيقة حتى يسخن ثم نطفئ النار ويصفى ونعيده للإناء وبإستخدام هراسة البطاطس يهرس حتى يصبح ناعم ثم تضاف الفيتا والقشدة الحامضة و يقلب ليتجانس ويتبل بالملح والفلفل .
-
2
في هذه الأثناء يوضع الكمون والكزبرة والفلفل في هاون ويدق حتى يسحق ثم يتبل بالملح وينثر بالتساوي على السمك .
-
3
يسخن الزيت في طاسة كبيرة على نار عالية ويطهى فيه السلمون 3 دقائق لكل جانب حتى ينضج حسب الرغبة ثم ينقل إلى طبق ويغطي بفويل و يوضع جانباً لمدة 5 دقائق للراحة .