طريقة عمل بايلا الدجاج والجمبري الأسبانية بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بايلا الدجاج والجمبري الأسبانية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 12 جمبري مقشر ونزيل ونترك الذيل الأمعاء من الظهر
- 4 فخدة دجاج مخلية شرائط سميكة (مقطع)
- 1 أصبع سجق شرقي ثخين (مقطع شرائح)
- 1 كوب أرز متوسط الحبة
- 0.25 كوب ورق كزبرة خضراء (مقطع)
- 500 مل مرقة دجاج
- 1 ثمرة بصل (مقطع شرائح)
- 1 ثمرة فلفل رومي أحمر (مقطع شرائح)
- 1 قطعة ثمرة فلفل أخضر نزيل البذور وت رفيع (حار)
- 1 ثمرة طماطم (مقطع)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة شاي بابريكا
- شريحة ليمون للتقديم
Preparation
-
1
يسخن نصف الزيت على نار متوسطة في طاسة كبيرة غير لاصقة بغطاء ثم يضاف السجق ويقلب لمدة 1 دقيقة ثم يضاف الجمبري ويطهى مع التقليب من آن لأخر حتى يحمر الجمبري والسجق ثم ينقل إلى طبق.
-
2
يسخن باقي الزيت المتبقي في الطاسة ويطهى فيه الدجاج لمدة 2-3 دقائق لكل جانب أو حتى تصبح ذهبية اللون ثم تنقل إلى طبق وتوضع جانباً ثم يضاف البصل والبابريكا ويقلب لمدة 1 دقيقة ثم يضاف الثوم والفلفل الرومي ويقلب لمدة 1 دقيقة.
-
3
يضاف الأرز ويقلب لمدة 1 دقيقة ثم تصب على المرقة ويترك ليغلي ثم نخفض الحرارة ويترك على نار خفيفة بدون تغطية 10-15 دقيقة حتى تبدأ الأنفاق الصغيرة تظهر على السطح.
-
4
نعيد الجمبري والسجق والدجاج إلى الطاسة ونضغط عليها بخفة داخل الأرز ليغمر جزئياً ويغطى المزيج ويطهى لمدة 10-15 دقيقة إضافية حتى ينضج الأرز ثم نطفئ النار ويوضع جانبا لمدة 5 دقائق.