عصيدة الجلجلان من أطباق التحلية المشهورة في تونس التي يتم تحضيرها في المناسبات بشكل عام وفي عيد المولد النبوي بشكل خاص وهو سهل وسريع التحضير مكون من جلجلان (سمسم) وحليب وسكر وطحين ويزين بالكريم باتسيير والمكسرات ويقدم .

Ingredients

للتزيين:

Preparation

  • 1

    نقوم بالتخلص من شوائب السمسم ونغسله جيداً ثم نحمصه قليلاً بحيث تظهر رائحته وليس كثيراً وإلا يصبح مراً .

  • 2

    نضع السمسم في الخلاط الكهربائي مع القليل من الماء ونطحنه جيداً .

  • 3

    نضيف الحليب والطحين ونشغل الخلاط حتى تمتزج المكونات تماماً .

  • 4

    نصفي المزيج بالمصفاة ثم نضعه في قدر عميق على نار متوسطة إلى هادئة مع الاستمرار بالتحريك حتى يغلي المزيج .

  • 5

    بعد أن يغلي المزيج ويصبح قوامه سميكاً نضيف السكر والحليب المكثف المحلى ونحرك حتى تمتزج جيداً .

  • 6

    نوزع المزيج على زبادي التقديم ونتركه يبرد قليلاً جانباً .

  • 7

    نزين بالكريم باتسيير و المكسرات حسب الذوق وبذلك تكون العصيدة جاهزة للتقديم .

I hope you enjoyed this recipe for Tunisian jaljlan porridge! If you have any questions or comments, please leave them below. I’d also love to see your photos of this dish, so feel free to share them with me on social media!