طريقة عمل طرشى مشكل

طريقة عمل طرشى مشكل بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طرشى مشكل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

• 1 رأس قرنبيط
• 0.5 رأس ملفوف
• 4 خيار صغير الحجم
• 3 جزر
• 1 فلفل أحمر (حلو)
• 1 فلفل أصفر (حلو)
• 1 فلفل أحضر (حلو)
• 4 لفت
• 3 رأس ثوم مقشر
• 3 ملعقة كبيرة كركم
• 3 ملعقة كبيرة كارى
• 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود حب
• 0.5 كوب ملح
• 1 كوب ملح ( اضافى )
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 6 كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض

Preparation

• 1

  قومى بغسل وتجفيف جميع الخضروات المستخدمة ثم قطعيهم الى مكعبات أو شرائح أو أرباع .

• 5

  ضعى جميع الخضروات المستخدمة فى وعاء كبير وأضيفي لها ( الكركم – الكارى – الفلفل الحب – 1/2 كوب ملح ) وقلبي بشكل جيد جدا .

• 9

  اتركى الخضروات على هذا الحال لمدة 6 ساعات حتى يتغلل الملح فيها .

• 13

  بعد ذلك اغسلى الخضروات من الملح والبهارات ثم ضعيهم فى وعاء زجاجى كبير ومعقم .

• 17

  اغلى الماء مع الخل والسكر وكوب من الملح وبعد أن يغلى اتركيه ليبرد ( يفضل القيام بهذه الخطوة فى البداية ) , بعد أن يبرد الماء تماما اسكبيه فوق الخضروات فى الوعاء الزجاجى بحيث تغطى الخضروات بشبر واحد، ثم أغلقى الوعاء الزجاجى جيدا وضعيه فى مكان بارد ومظلم أو فى الثلاجة لمدة 14 يوم .

• 21

  قدمى المخلل المشكل أو الطرشى كفاتح للشهية مع جميع أنواع الطعام وخاصة مع الساندويتشات واللحوم المشوية .

• 25

  ملاحظة لذيذة : اذا تم تخزين الطرشى بشكل صحيح فى الثلاجة فيمكن أن يظل طازج لمدة 3 اشهر , اذا كان لديكى كمية كبيرة من الخضار فلا تتخلصى منها ولا تتركيها لتفسد بل قومى بعملها مخلل أو طرشى واستفيدى منها .