طريقة عمل طبقات خبز القرفة والسكر

طريقة عمل طبقات خبز القرفة والسكر بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طبقات خبز القرفة والسكر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

للعجين :-

• 2 كوب حليب الدسم (كامل)
• 0.5 كوب زيت نباتى
• 0.5 كوب سكر
• 0.25 ملعقة صغيرة 2 خميرة جافة نشطة
• 4 كوب طحين لجميع الأغراض
• 0.5 كوب طحين (اضافي)
• 0.5 ملعقة صغيرة بيكنج باودر (محسن خبز)
• 0.5 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (بيكنج صودا)
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 كوب 1 عصا زبدة أو سمن
• 0.5 كوب سكر
• 3 ملعقة كبيرة قرفة بودرة
• اختياري (مربي البرتقال – سكر بنى- توت بري مجفف – زبيب )

للطبقة الخارجية :-

• 3 كوب سكر بودرة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
• 0.33 كوب حليب الدسم (كامل)
• رشّة ملح

Preparation

• 1

  في قدر كبير علي درجة حرارة هادئة ضعي كلا من الحليب والزيت والسكر وقلبي باستمرار فقط حتى يسخنوا جدا ولكن لا يغلي ويذوب السكر.

• 5

  ثم ابعديه عن الحرارة واتركيه ليبرد قليلا بحيث يكون دافئ .

• 9

  أضيفي الخميرة الجافة النشطة وقلبي .

• 13

  ثم أضيفي 4 كوب من الطحين .

• 17

  اعجنى بمعلقة خشبية أو بيديكى حتى يجتمع العجين .

• 21

  غطى العجين واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يرتفع حجم العجين .

• 25

  بعد الساعة ضعي 1/2 كوب من الطحين والملح والبيكنج صودا والبيكنج باودر واعجنى مرة ثانية .

• 29

  اذا كان العجين لزج أكثر من اللازم أضيفي 1/2 كوب من الطحين اضافي , ثم ضعي العجين في الثلاجة لمدة ساعة علي الأقل حتى يسهل التعامل معه .

• 33

  افردى العجين بالنشابة (الشوبك) علي سطح مرشوش بالطحين , ثم أذيبى الزبدة وضعيها علي سطح العجين بحيث يغطى سطحه بالكامل .

• 37

  في وعاء منفصل اخلطى السكر مع القرفة ثم رشيها علي سطح العجين (يجب أن يغطيه بالكامل ) .

• 49

  ضعي شرائح العجين بشكل جانبى في طبق الخبز المدهون بالزبدة , ثم غطيه بمنشفه نظيفة لمدة 20 دقيقة حتى يختمر (يرتفع) العجين مرة ثانية .

• 54

  سخنى الفرن الي درجة حرارة 350 , ثم اخبزيه لمده 30 دقيقة حتى يصبح سطحنه بنى ومقرمش ثم ارفعيه من الفرن واتركيه جانبا .

• 58

  ملاحظة : بعد مرور 20 دقيقة تحققي منه للتأكد من أن سطحها ليس بنى للغاية , اذا حدث ذلك غطيه بورق ألومنيوم وارجعيه الفرن مرة أخري حتى ينضج من الداخل .

• 62

  لعمل كريمة الفانيليا :- في وعاء صغير ضعي كلا من السكر البودرة والزبدة المذابة والفانيليا والحليب والملح واخفقي بسرعة بمضرب سلك .

• 66

  يجب أن يكون بهذا الشكل .

• 70

  ثم ضعي هذه الكريمة علي الخبز بحيث يتشربه تماما ثم قدميه فهو لذيذ جدا جدا .

• 74

  فكرة أخري : بعد أن تفردي العجين وزعى علي سطحه مربي برتقال مخلوطة بسكر بنى .

• 78

  ثم أضيفي زبيب وتوت بري مجفف وبامكانك أيضا أن تضيفي المكسرات التى تفضلينها أو فواكه مجففة .

• 82

  ثم قطعى العجين الي شرائح وأكملي نفس الخطوات السابقة .

• 86

  اخبزيه لمدة 30 دقيقة في الفرن علي درجة حرارة 350 .

• 94

  أخيرا وزعى عليه كريمة الفانيليا حتى يغرق بها الخبز تماما ثم قدميها فهى ألذ وألذ .