المندى من الاكلات الخليجية المشهورة واللى دايما بتميز اى عزومة هنتعلم نعملها ازاى بطريقة شيف فاطمة ابو حاتى

Ingredients

Preparation

  • 1

    اول خطوة لو عندك شعيرات الزعفران هننقعها فى شوية مياه دافية ولو مش متوفرة هنجيب الزعفران البودرة وندوبه فى معلقتين مياه

  • 2

    فى بولة كبيرة هنضيف الملح والفلفل والزيت والليمون وبهرارت المندى ورشة القرفة والزعفران  ونقلب الخليط كويس

  • 3

    هنتبل الفراخ المسلوقة بالتتبيلة كويس من كل الجوانب  ونسيبهم لحد ما نجهز الرز

  • 4

    فى صنية او حلة على النار هنشوح البصلة فى الزبدة والزيت ونضيف ليها التوابل الصحيحة

  • 5

    ونقلبهم كويس لحد ما الريحة تظهر

  • 6

    بعد ما البصل يدبل هنضيف الرز البسمتى الدهبى المغسول والمنقوع نص ساعة بعد ما يتصفى

  • 7

    هنضيف الجزر المبشور والملح ونقلب كويس ونضيف مكعب المرقة وممكن الاستغناء عنها لوجود الشوربة

  • 8

    لكل كوب رز 2 كوب شوربة

  • 9

    هنعمل 3 طبقات من ورق الفويل ونقفل الصينية كويس جدا

  • 10

    نعمل فتحات فى الفويل باسياخ الشيش طاووق

  • 11

    هنرص الفراخ فوق ورق الفويل

  • 12

    هنغطى الفراخ بورق فويل

  • 13

    ندخل الصينية الفرن على حرارة 200 لمدة ربع ساعة وبعدين نهدى النار على 160 ونسيبها تقريبا ساعة الا ربع

  • 14

    لحد ما الفراخ والارز يستووا وبعدين نشغل الشواية على النار

  • 15

    لتدخين الرز والفراخ هنولع فحمة ونحطها على ورق فويل داخل صينية الرز والفراخ ونغطى كويس عشان يتشبع بالدخان