طريقة عمل صينية السمك على الطريقة الدمياطى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير صينية السمك على الطريقة الدمياطى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 12 كيلو 1 سمك بلطى أو 2 سمكة كبيرة بورى
- 0.5 كيلو طماطم حمراء
- 1 شريحة وحدة فلفل أخضر “ رفيعة”
- 1 شريحة بصلة كبيرة” رفيعة”
- 5 فص ثوم “” (مفروم)
- ملح
- فلفل أسود طازجاً (مطحون)
- شطة حمراء
- 0.5 ملعقة كبيرة كمون (مطحون)
- 2 عصير ليمونة
- 0.5 ربطة بقدونس + شبت “ان” (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى
Preparation
-
1
نظفى السمك ويغسل بالملح والليمون ويترك فيها لمدة 5 دقائق ثم اغسليه وجففيه جيداً .
-
2
اعصرى الطماطم وصفيها.
-
3
احضرى صينية كبيرة أو قالب فرن مستطيل ، رصى السمك ثم رصى فوقه شرائح البصل ثم الفلفل الأخضر .
-
4
صبى عصير الطماطم ثم توابل السمك ، ثم الزيت
-
5
ضعيها على نار متوسطة الحرارة بدون غطاء
-
6
اتركى الصينية حتى تتسبك مع تحريكها يميناً وشمالاً من آن لآخر بدون ملعقة حتى لا يتكسر السمك.
-
7
أثناء الغليان ضيفى عصير الليمون والثوم المفروم
-
8
عند تمام النضج رشى فوقها البقدونس والشبت المفرومان
-
9
ثم ادخليها الفرن تحت الشواية حتى يحمر وجهها ، اخرجيها واتركيها تهدأ قليلا ثم اقلبى السمك على الوجه الآخر بحرص حتى لا يتكسر السمك.
-
10
ثم ادخلى الصينية مرة أخرى الى الفرن حتى يتحمر وجهها
-
11
قدميها فى طبق التقديم مع الصوص وزينيها بشرائح من الليمون و تقدم ساخنة .
