طريقة عمل سمك السلمون المدخن بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سمك السلمون المدخن سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 900 جم فيليه سمك السلمون
- 0.5 كوب ملح
- 0.25 كوب سكر
- 6 ملعقة كبيرة صوص مدخن
- 0.5 كوب ماء
Preparation
-
1
اغسلي السمك بالماء البارد وضعيه على منشفة المطبخ الورقية حتى يجف، ثم ضعي فيليه السمك على لوح مستوِ ورشي الملح والسكر على كلا الجانبين.
-
5
ضعي السمك في وعاء محكم الغلق واتركيه في الثلاجة لمدة 12 – 18 ساعة.
-
9
بعد ذلك قومي بشطف السمك تحت الماء البارد.
-
17
ضعي الصوص المدخن في وعاء صغير.
-
21
أضيفي الماء وقلبي.
-
25
ضعي السمك في وعاء نظيف ومحكم الغلق ثم صبي الصوص المدخن، غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة مرة أخرى لمدة 6 – 8 ساعات.
-
29
أزيلي السمك من الصوص المدخن وجففيه باستخدام منشفة المطبخ الورقية ثم ضعي السمك في درجة حرارة الغرفة على رف سلك لمدة 8 ساعات ( حتى يجف من جميع الاتجاهات ).
-
33
قطعي السمك إلى شرائح رقيقة.
-
37
تناولي سمك السلمون المدخن كما يحلو لكِ، صحة وهنا.
-
41
ملحوظة : يمكنكِ تخزين سمك السلمون المدخن في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.