طريقة عمل سلطة الحمص بالدقة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سلطة الحمص بالدقة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

للحمص :-

لدقة الثوم والليمون والفلفل :-

للتزيين :-

Preparation

  • 1

    انقعى الحمص في الماء البارد من 12 : 15 ساعة والأفضل طوال الليل .

  • 5

    بعد ذلك صفيه من ماؤه واغسليه بالماء الجارى ثم اسلقيه في ماء مغلى على درجة حرارة مرتفعة حتى يغلى ويظهر الريم ( الرغوة البيضاء ) أزيليها بالمعلقة ثم اتركى الحمص لمدة 3 ساعات على درجة حرارة منخفضة وراقبى مستوى الماء من وقت الى آخر .

  • 9

    بعد أن ينضج الحمص صفيه من ماء السلق مع الاحتفاظ بكوب واحد من ماء سلق الحمص , ضعى نصف الكمية من حبات الحمص في محضر الطعام أو الخلاط الكهربائى وأضيفي أيضا نصف الكمية من الطحينة و عصير الليمون والملح وماء السلق , شغلى الجهاز حتى يصبح الخليط ناعم تماما حوالى 7 : 10 دقائق .

  • 17

    بعد ذلك قومى بطحن الخليط للمرة الثانية مع اضافة 2 : 3 مكعب ثلج حتى يصبح ناعم تماما مثل الكريمة وتذوقى أخيرا الملح والليمون و الطحينة .

  • 21

    لتحضير الدقة : ضعى الثوم و الفلفل الأخضر وعصير الليمون في محضر الطعام أو دقيهم بالهون حتى يصبح مثل الصورة .

  • 25

    ضعى سلطة الحمص بالطحينة في طبق التقديم وفوقه دقة الثوم والفلفل وزينى الطبق بالبقدونس المفروم و السماق والكثير من زيت الزيتون ثم قدميه مع الخبز العربى .