طريقة عمل صلصة الكاتشب المنزلي بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير صلصة الكاتشب المنزلي سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- طماطم
- ماء (مغلي)
- 1 كوب بصل (مفروم)
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 3 ملعقة كبيرة بذور كرفس
- خل التفاح
Preparation
-
1
اسلقي الطماطم في ماء مغلي لمدة 20 دقيقة .
-
5
أزيلي الطماطم من الماء المغلي وضعيها فوراً في الماء المثلج .
-
9
قشري الطماطم باستخدام يديكِ، سوف تكون سهلة التقشير .
-
13
اقطعي الطماطم إلى نصفين ثم قومي بالضغط عليها، باستخدام يديكِ، لإزالة البذور والماء الزائد منها .
-
17
تأكدي أن الطماطم بهذا الشكل .
-
25
في وعاء الطهي، ضعي كلا من ( فيليه الطماطم، البصل المفروم، الثوم المفروم، السكر، الملح، الفلفل الأسود، الشطة، قليل من الماء ) غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح الطماطم طرية جداً .
-
33
صفي خليط الطماطم .
-
41
ضعي صوص الكاتشب في مقلاة صغيرة على نار متوسطة الحرارة وقلبي بشكل مستمر لمدة 10 دقائق .
-
45
اتركي الكاتشب ليبرد ثم خزنيه في وعاء زجاجي معقم محكم الغلق وضعيه في الثلاجة من 1 – 2 شهر .