طريقة عمل سلمون مملح بالشمندر بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سلمون مملح بالشمندر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
600800 جم 600 : 800 فيليه سمك سلمون
- 1 كوب سكر
- 1 كوب ملح
- 2 جم حبة شمندر متوسطة الحمبشور ( بنجر )
- 1 جريب فروت
- 1 برتقال
- 1 ليمون
- 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة بذور الشمر
Preparation
-
1
اغسلى شرائح سمك السلمون واتركيها جانبا حتى تجف .
-
5
ضعى فى وعاء كلا من ( الملح – الفلفل الاسود – الشمر – السكر – الشمندر – قشر الليمون والبرتقال والجريب فروت ) وقلبيهم معا .
-
9
بطنى وعاء بلاستيكى ( من نوع جيد وغير قابل للتفاعل ) بالغلاف البلاستيكى لحفظ الطعام ثم رصى نصف كمية شرائح الليمون والجريب فروت والبرتقال .
-
13
وزى فوق شرائح الحمضيات أكثر من نصف كمية الشمندر المملح .
-
17
ضعى فوق الشمندر شرائح السلمون ثم ما تبقى من الشمندر المملح يليه النصف الثانى من شرائح البرتقال والجريب فروت والليمون .
-
21
أغلقى الوعاء باحكام باستخدام الغلاف البلاستيكى لحفظ الطعام ( ضعى أكثر من طبقة ) ثم احفظيه فى الثلاجة لمدة 3 أيام , يفضل وضع ثقل عليه .
-
25
بعد ال 72 ساعة افتحى الوعاء واستخرجى شرائح السمك وتخلصى من باقى المكونات ثم قومى بغسل السمك تحت الماء البارد واتركيه ليجف تماما وبعد أن يجف قومى بتقطيعه الى شرائح رقيقة .
-
29
يستخدم الجرافلاكس أو السلمون المملح مع العديد من الأطباق أشهرها السلطة أو حشوة الساليزونات المالحة .
-
33
ملاحظة لذيذة : يمكن أن يظل صالح لمدة 3 أسابيع .