طريقة عمل شوربة الطماطم مع برونواز الخضار بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شوربة الطماطم مع برونواز الخضار سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

سوربيه الطماطم:

برونواز الخضروات:

Preparation

  • 1

    إعداد الشوربة الطماطم:يُسخن وعاء كبير فوق نار متوسطة الحرارة، يُغلف القاع بزيت الزيتون البكر الممتاز ويضاف البصل والثوم ويُشوحا إلى ان يطرى البصل ويكتسب لونًا شفافًا.

  • 2

    تضاف الطماطم وتُتبل قليلاً بالملح البحري والفلفل الأبيض المطحون.

  • 3

    تطهى الطماطم إلى أن تخرج منها معظم العصارة.

  • 4

    ?يضاف الريحان والمرق.

  • 5

    يُترك الخليط إلى أن يغلي وتُخفض درجة الحرارة وتُطهى على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.

  • 6

    ?يُزال الريحان وتُنقل الشوربة إلى الخلاط وتُخفق إلى ان تصبح ملساء.

  • 7

    ?يُتبل الخليط حسب الرغبة، ثم يُمرر في المصفاة.

  • 8

    ?يعاد تسخين الشوربة وتضاف الزبدة.

  • 9

    يُخفق الخليط بالخلاط اليدوي إلى أن تظهر الرغوة.

  • 10

    إعداد سوربيه الطماطم : توضع الطماطم المفرغة من البذور في الخلاط.

  • 11

    يُمزج الماء والسكر والجلوكوز والخل والملح البحري والفلفل الأبيض المطحون حديثًا في وعاء ويُترك الخليط إلى أن يغلي.

  • 12

    يُصب الخليط في الخلاط مع الطماطم ويُخفق إلى أن يصبح أملس.

  • 13

    يُصفى الخليط في المصفاة ناعمة ويُنقل إلى ماكينة الآيس كريم، تُتبع التعليمات الموضحة على ماكينة الآيس كريم. يُخزن شربات الطماطم في المجمد لحين الاستخدام.لتحضير برونواز بالخضروات:

  • 14

    تُخلط الكوسا مع الماء وزيت الزيتون البكر الممتاز في وعاء صغير الحجم.

  • 15

    يُترك الخليط إلى أن يغلي فوق نار مرتفعة الحرارة، ثم يُتبل بملح بحري خشن وفلفل أسود مكسر.

  • 16

    يُشوح الخليط لمدة دقيقتين أو إلى أن تنضج الكوسا.

  • 17

    ?يضاف كونفيت الطماطم ويُخلط جيدًا.

  • 18

    يُبرد الخليط بدريجة حرارة الغرفة.

  • 19

    التقديم: تُغرف ملعقة كبيرة واحدة من خليط الكوسا في قالب حلقي دائري في منتصف أوعية شوربة مسخنة غير عميقة.

  • 20

    ?تضاف مغرفة من شربات الطماطم على طرف خليط الكوسا.

  • 21

    ?توضع سوربيه الطماطم على وجه  الكوسا ثم ترش بقليل من الملح البحري الخشن والفلفل الأسود.

  • 22

    وتقدم .