جربي تحضير شوربة الحريرة المغربية والتي أعدّها الشيف ماهر الجوابرة في فندق "روز ريحان" بدبي خصيصاً لمطبخ سيدتي وشاركينا رأيك بطعمها الطيب. 

Ingredients

Preparation

  • 1

    سخني السمن، في قدر، على النار. من أضيفي البصل، وحرّكيه حتى يذبل. ضعي لحم الخروف، وقلّبيه مع البصل لمدّة دقيقتين، وانثري الكركم.

  • 2

    بعدها، أضيفي، كلاً من: البندورة والكزبرة والبقدونس والكرفس، إلى الخلاط الكهربائي. اسكبي كوباً من الماء، واضربي المكوّنات، حتى تحصلي على صلصة بلون مائل للأخضر.

  • 3

    اسكبي الصلصة فوق البصل واللحم، من ثم صبي ليتراً ونصف الليتر من الماء، واتركي القدر على النار حتى تغلي.

  • 4

    أضيفي رب البندورة والشعيرية والحمص والعدس والأرز والزعفران إلى القدر، من ثم غطّيها، واتركيها على نار هادئة، لمدة 15 دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر.

  • 5

    افتحي غطاء القدر، وانثري الملح والبهار والكمّون على الشوربة، من ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق، حتى تتأكدي أن الشعيرية نضجت تماماً.

  • 6

    ?قدّمي الحريرة ساخنةً وبالصحة والعافية 

I hope you enjoyed this recipe for harira soup. If you have any questions or comments, please leave them below. I’d also love to see your photos of the finished dish, so feel free to share them with me on social media!