طريقة عمل صالونة الدجاج بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير صالونة الدجاج سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 1.5 كيلو من الدجاج٬ المقطّع
- 1500 مل من الماء
- 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي
- 500 جم من البصل٬ مفرومة فرماً اً (ناعم)
- 3 فص من الثوم٬ مسحوقة
- 1 جم حبة صغيرة الحمن الزنجبيل ال٬ المقشّر (طازج)
- 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
- 500 جم من البطاطا٬ المقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
- 500 جم من الكوسا٬ المقشّرة والمقطّعة إلى شرائح سم
- 500 جم من الباذنجان٬ المقشّر والمقطّع إلى مكعّبات
- 600 جم من الطماطم٬ ال (مفروم)
- 3 حبة من اللايم المجفّف
- 2 جم قرون من الفلفل الأخضر ال٬ صغير الحوالم (حار)
- 3 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
- 1 ملعقة طعام من خلطة التوابل العربية
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة ال (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم ال (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة ال (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة من الهال الأخضر
- 0.25 ملعقة صغيرة من الفلفل ال (حار)
- 150 جم من الفليفلة الة الخضراء٬ المقطّعة إلى ش (حلو)
- 75 جم من الكزبرة٬ ال (مفروم)
Preparation
-
1
توضع قطع الدجاج في قدر كبير، وتُغمر بالماء ثم تُغلى مع إزالة الرغوة كلّما ظهرت على الوجه. يُغطى الدجاج ويُطهى على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة. يُصفى وتُحفظ المرقة جانباً.
-
2
يُسخّن الزيت في قدر كبيرة ثم يُضاف البصل ويُطهى حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الثوم مع الزنجبيل ومعجون الطماطم والبطاطا والكوسا والباذنجان والطماطم واللايم المجفّف، ويُحرّك المزيج ويُطهى لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق.
-
3
تُضاف قطع الدجاج مع المرقة ومكعّبات مرقة الدجاج ماجي وكافة التوابل والفليفلة الحلوة.
-
4
يُغلى المزيج، ثم يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدّة 10 دقائق.
-
5
تُضاف الكزبرة، ويُترك المزيج على نار هادئة لمدّة 10 دقائق إضافيّة أو حتّى تنضج البطاطا مع قطع الدجاج.