ريزوتو الجريش مع السلمون المشوي ... يعدُّ الجريش من الأطباق السعودية الشهيرة، وهو ينتشر في منطقة نجد بخاصّة، وقد أضفى عليه الـ"شيف" أنس لمسة إيطاليّة، ليطهوه على طريقة الريزوتو مع السلمون المشوي شاهدي: الجريش السعودي على الطريقة الأصلية بالفيديو
Ingredients
- 1 حبة البصل (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 250 جم الأرز الإيطالي (ريزوتو)
- 350 جم الجريش
- فص الثوم (مفروم)
- 0.5 لتراً مرق دجاج
- 170 جم فيليه السلمون (مشوي)
- 85 جم جبنة الماسكاربوني
- 1 حبة عصير الليمون
- ملح (حسب الذوق)
- فلفل أسود (حسب الذوق)
Preparation
-
1
يُضاف البصل إلى قدر محتوية على الزيت، فيُقلى لخمس دقائق على حرارة متوسّطة. ثمّ، يضاف الأرز، والجريش، والثوم. تُقلَّب المكوّنات لدقيقتين، باستمرار.
-
2
يُصبّ ثلث كمّ المرق؛ تترك القدر على النار لعشرين دقيقة، مع التقليب باستمرار.
-
3
يُصبّ نصف كمّ المرق الباقي؛ تُترك القدر على النار، مع التقليب بين وقت وآخر، حتّى يتمّ امتصاص كلّ كمّ المرق.
-
4
يُصبّ كمّ المرق الباقي؛ تترك القدر على النار، مع التقليب بين وقت وآخر، وذلك حتى يصبح الخليط كريميّ القوام إلى حدٍّ ما. ترفع القدر عن النار؛ يضاف الجبن، والسلمون المشوي. ينثر الفلفل والملح بحسب الرغبة.
-
5
تغطّى القدر، وتترك جانبًا لخمس دقائق.
-
6
يضاف عصير الليمون، ويقدَّم الريزوتو ساخنًا.
I hope you enjoyed this quick and easy recipe for risotto with grilled salmon. I’d love to hear what you think of it, so please leave me a comment below. And if you have any other ideas for how to make this dish even better, I’d love to hear them!