طريقة عمل رقائق البولينتا المقرمشة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير رقائق البولينتا المقرمشة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    اغلى مرق الخضار على نار عالية وعندما يغلى أضيفي دقيق الذرة وتبلى بالملح والفلفل الاسود .

  • 5

    استمرى فى التقليب لمدة 2 دقيقة حتى يتحول دقيق الذرة إلى عصيدة سميكة القوام عندئذ اخفضى النار إلى أدنى مستوى ويستمر طهى عصيدة الذرة لمدة 25 دقيقة مع التحريك باستمرار لمنع الحرق .

  • 9

    أضيفي الزبدة إلى عصيدة الذرة مع رشة إضافية من الفلفل الأسود وقلبي حتى تذوب الزبدة .

  • 13

    انقلى عصيدة الذرة ( البولينتا ) إلى طبق من الزجاج أو البايركس أو السيراميك وغطى سطحه بغلاف بلاستيكى لحفظ الطعام لأنه سوف يجف ثم اتركيه فى الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل بحيث يتماسك تماماً .

  • 17

    بعد ذلك أخرجى عصيدة البولينتا من القالب وقطعيها إلى 4 قطع وهذه القطع قطعيها إلى شرائح رقيقة على قدر الإمكان مثل البطاطا الشيبسى .

  • 21

    رصى شرائح البولينتا الرقيقة والمتساوية فى الحجم فى صينية مبطنة بورق الزبدة بحيث تكون طبقة واحدة ثم وزعى على سطحهم رشة من الملح والفلفل الاسود وبودرة الثوم والبابريكا ( يمكنكِ إضافة التوابل المفضلة ) .

  • 25

    ضعى صينية رقائق البولينتا تحت الشواية لمدة 13 : 15 دقيقة أو حتى تصبح هشة ومقرمشة وبعد أن تبرد يتم تناولها خلال 24 ساعة.