طريقة عمل متبل الباذنجان – وصفات رمضان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير متبل الباذنجان – وصفات رمضان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 2 حبة باذنجان
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 0.25 ملعقة صغيرة 1 ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود (مطحون)
- 1 كوب زبادي
- 0.5 كوب طحينة
- 1 ملعقة صغيرة معجون الثوم أو ثوم (مهروس)
- 1 ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
0.25 كوب عصير ليمون للتزيين :
Preparation
-
1
قطعي الباذنجان إلى نصفين ثم وزعي على سطحهم 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون و 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود و4/1 ملعقة صغيرة ملح، ضعي الباذنجان في صينية خبز مبطنة بورق القصدير في فرن محمي على حرارة 232 درجة مئوية = 450 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة .
-
2
ملحوظة : للحصول على الطعم المدخن، يشوى الباذنجان على النار مباشرة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج، وللتقليل من الطعم المدخن : يشوى في الفرن لمدة 6 دقائق ( يكمل الشواء في الفرن ) .
-
3
لفي الباذنجان بورق القصدير بإحكام واتركيه لمدة 20 دقيقة ( لسهولة تقشيره ) .
-
7
أزيلي اللب من القشرة، باستخدام ملعقة طعام، ثم اهرسي لب الباذنجان ثم ضعيه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد .
-
11
ضعي الباذنجان المهروس وباقي المكونات في وعاء كبير .
-
15
اخلطي المكونات بشكل جيد ثم ضعي الوعاء في الثلاجة لوقت التقديم .
-
19
ضعي متبل الباذنجان في طبق التقديم وزينيه بحبات الرمان الطازجة والسماق المطحون وأضيفي رذاذ زيت الزيتون على سطح الطبق .
-
23
قدمي متبل الباذنجان مع الشيش طاووق والمشويات والخبز العربي وتبولة الزهرة .