مطبق اللحم بالجبن ... تعلمي طريقة عمل وصفات المطبق الشهي، أعدي وصفة مطبق اللحم بالطريقة السهلة والسريعة وقدميه على سفرتك بجميع المناسبات والعزومات شاهدي:  مطبق اللحم الشهي بالفيديو

Ingredients

مقادير العجينة

مقادير الحشوة

Preparation

  • 1

    لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق مع زيت الذرة والملح، وادعكي المكوّنات حتى تتجانس تماماً.

  • 2

    اسكبي الماء البارد تدريجياً واعجني للحصول على عجينة جامدة، واتركي العجينة جانباً لترتاح قليلاً.

  • 3

    افردي العجينة بالنشاء وليس بالدقيق أي ضعي كمية من النشاء على طاولة الفرد ورشّي على العجينة بعد فردها أيضاً طبقة من النشاء.

  • 4

    افردي العجينة للحصول على طبقة رقيقة جداً.

  • 5

    قطّعي العجينة إلى مستطيلات عريضة.

  • 6

    لتحضير الحشوة: في قدر، اقلّي البصل بقليل من الزيت حتى يذبل ويصبح أصفر اللون.

  • 7

    أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والقرفة.

  • 8

    قطّعي الطماطم إلى شرائح رفيعة جداً وأضيفيها فوق اللحم.

  • 9

    قطّعي حزمة الكراث ثمّ أضيفيها فوق القدر.

  • 10

    ضعي شرحتين من العجينة على شكل إشارة +.

  • 11

    خذي نصف كوب من الحشوة في طبق عميق واكسري عليه بيضة.

  • 12

    اخلطي المكونات جيداً.

  • 13

    ضعي الحشوة في منتصف العجينة ثم ضعي الجبن ثمّ أغلقي أطراف القطعة الواحدة تلو الأخرى لتحصلي على مربع محشو ومغلق.

  • 14

    في مقلاة من الزيت القليل، ضعي على نار هادئة قطع العجين وأغلقي المقلاة إلى أن ينضج محتواها.

  • 15

    عند تمام النضج، ضعي كلّ كمية في صينية عالية الحواف وغطّيها بورقة نيلون كي تطرى وتأخد قوام الفطير.

  • 16

    تابعي قلي كلّ الكمية ثمّ قدّمي المطبق مع الليمون الحامض والفلفل الحار.