من الأطباق المبتكرة والشهية جداً وخصيصاً لمطبخ سيدتي برمضان، حضري مطبق باللحم واستمتعي وعائلتك بطعمه المميز
Ingredients
- 3 كوب دقيق (أو 600 غ من الدقيق العادي، للعجينة)
- ملعقة صغيرة ملح (للعجينة)
- 2 ملعقة كبيرة سكر (للعجينة)
- 2 ملعقة كبيرة الزيت النباتي (للعجينة)
- 0.25 كوب الماء (أو 300 مل، للعجينة)
- 2 ملعقة كبيرة الزيت النباتي (للحشوة)
- 500 جم لحم غنم (مفروم، للحشوة)
- 150 جم البصل (المقطّع، للحشوة)
- 2 فص الثوم (مسحوق، للحشوة)
- 0.5 ملعقة صغيرة القرفة (المطحونة، للحشوة)
- 0.5 ملعقة صغيرة كبش القرنفل (مطحون، للحشوة)
- 0.5 ملعقة صغيرة الكمون (مطحون، للحشوة)
- 0.5 كوب ماء ساخن (أو 125 مل، للحشوة)
- 2 مكعب مرق دجاج (أو 20 غ، للحشوة)
- 2 حبة البيض (مخفوقتان قليلاً، للحشوة)
- 0.5 كوب البصل الأخضر (أو 40 غ، المقطّع، للحشوة)
- 100 جم طماطم (مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات، للحشوة)
Preparation
-
1
يُمزج الدقيق والملح والسكّر في وعاء ويُضاف الزيت والماء تدريجيّاً إلى أن تصبح العجينة ناعمة وطريّة. تُغطّى العجينة وتّترك لترتاح في مكان دافئ.
-
3
يُحمى الزيت النباتيّ في مقلاة وتُضاف اللحمة المفرومة وتُترك لتصبح بنّية اللون. يُضاف البصل والثوم والبهارات ويُقلى المزيج مع التحريك إلى أن تُطهى اللحمة كليّاً ويصبح البصل شفافاً.
-
5
تُضاف الماء ومرقة الدجاج ماجي ويُترك المزيج على نار خفيفة إلى أن يتشرّب السائل كله.
-
7
يُضاف البيض المخفوق والبصل الأخضر والطماطم وتُمزج هذه المكوّنات معاً للتأكد من أنها توزّعت بشكل متساوٍ.
-
9
تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الغولف وتُرقّ لتصبح طبقة رقيقة.
-
11
توضع ملعقة من الحشوة في وسط العجينة وتُلفّ الأطراف لتصبح على شكل مربّع.
-
13
تُقلى العجينة المحشوّة لمدّة دقيقتين من كل ناحية أو إلى أن تصبح ذهبيّة اللون.
-
18
لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً
That's all for today's post. I hope you enjoyed learning about the Mutabbaq and its unique flavor. As always, if you have any questions or comments, please feel free to reach out to me. I'll be happy to answer them.
