مشخول روبيان على الطريقة الخليجية .. من أشهر الطبخات الخليجية، والمميزة بتشكيلة متنوعة من البهارات الرائعة الطعم المطبوخة بالأرز مع إضافة الروبيان أو الدجاج، قدميه اليوم على سفرتك شاهدي: أرز مشخول بالبهارات هيل وزعفران بالفيديو
Ingredients
- 1 كيلو الروبيان (مُقشر ومُنظف)
- 2 كوب الأرز
- 3 ملعقة كبيرة ماء الورد (مخلوط بالزعفران)
- 0.5 ملعقة صغيرة الزبدة
- 2 حبة البطاطس (مقطعة إلى مكعبات)
- 3 حبة البصل
- 4 قرن الفلفل ال (حار)
- 4 حبة طماطم
- 4 فص الثوم
- 4 حبة لومي
- 4 ورقة ورق غار
- 5 حبة فلفل أسود (صحيح)
- 4 عود القرفة
- 4 حبة هيل
- 0.5 ملعقة صغيرة الكمون
- 0.5 ملعقة صغيرة الكركم
- 2 مكعب مرق دجاج
- 2 ملعقة كبيرة الخل الأبيض
- ملح (حسب الذوق)
Preparation
-
1
يسلق الروبيان مع الخل والفلفل الأسود، والملح، وفص ثوم مهروس لمدة 10 دقائق.
-
2
?يغسل الأرز وننقعه لمدة ساعة واحدة.
-
3
يخلط كلاً من الطماطم وقرن الفلفل الحار وفصوص الثوم والبصلة والخل الأبيض في الخلاط.
-
4
يتم تحمير البصل على النار، ونُضيف إليه نصف كمية البهارات الصحيحة، ثم نُضيف الروبيان، ومكعبات مرق الدجاج، والبطاطا، والبهارات بعد أن نقليها بالزيت والطماطم المفرومة.
-
5
?نُحرك المكونات قليلاً، ثم نتركها إلى أن يتبخر الماء فيه.
-
6
نسلق الأرز مع ما تبقى من البهارات الصحيحة، والفلفل الأحمر نصف سلقة، ثم نشخل الأرز، ونضع فوقه الروبيان.
-
7
نُضيف ماء الورد، والزعفران، والزبدة إلى المشخول، ثم نُغطيه بالقصدير، ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
That's it for this post! I hope you enjoyed learning about how to make shrimp mashkoul on the Gulf way. If you have any questions or comments, please leave them below. And if you want to learn more about Gulf cuisine, be sure to check out our other blog posts.
