طريقة عمل مرقة اللحم – عيد الأضحى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مرقة اللحم – عيد الأضحى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 2 كيلو مكعبات لحم بقرى
- 3 حبة بصل
- 3 حبة جزر (كبير الحجم)
- 3 ساق كرفس
- 4 لتراً ماء
- ملح
- أعشاب ( بقدونس – ورق غار – بذور الشمر- زعتر )
Preparation
-
1
قومى بتقطيع اللحم والخضار إلى قطع كبيرة الحجم .
-
5
سخنى القليل من الزيت فى وعاء كبير على نار عالية ثم ضعى مكعبات اللحم وقلبيها بحيث تأخذ اللون البنى من جميع الجهات .
-
13
أضيفي إلى اللحم كلا من ( البصل – الجزر – الكفس – الماء – الملح – الأعشاب ) ويطهى على نار متوسطة لمدة 5 ساعات مع تفقد كمية الماء من حين إلى آخر .
-
17
بعد ذلك صفى المرق من اللحم والخضار وباقى المكونات باستخدام مصفاة دقيقة .
-
21
اتركى المرق حتى يبرد وسوف تلاحظى وجود طبقة من الدهون تكونت على السطح تخلصى منها قبل تخزين المرق .
-
25
ضعى المرق فى وعاء محكم الغلق فى الثلاجة أو الفريزر حسب الرغبة واستخدميه عند الحاجة خاصة فى عيد الأضحى المبارك .
-
29
ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة أسفرت عن 2/1 2 لتر من مرق اللحم اللذيذ .