طريقة عمل مكرونة بولونيز بالعدس – وصفات نباتية

طريقة عمل مكرونة بولونيز بالعدس – وصفات نباتية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مكرونة بولونيز بالعدس – وصفات نباتية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

• 56 جم فطر مجفف ( 3/1 كوب + 1 ملعقة كبيرة )
• 4 كوب ماء
• 2 كوب عدس بني أو العدس الأخضر الفرنسي
• 6 كوب مرق الخضار
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 حبة بصل كبيرة الحجم، (مقطع مكعبات)
• 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• 2 ملعقة كبيرة صوص الصويا
• 0.5 ملعقة صغيرة 1 ثوم (مفروم)
• 786 جم طماطم مشوية (مفروم)
• 0.33 كوب بقدونس مغروم (طازج)
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 0.75 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة ريحان
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• 0.5 ملعقة صغيرة كركم
• 0.5 ملعقة صغيرة أوريغانو
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 0.25 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل ال (حار)
• مكرونة مسلوقة (للتقديم)

Preparation

• 1

  قومي بغلي الفطر المجفف في 4 أكواب ماء لمدة 5 دقائق ثم اتركيه لبضع دقائق في الماء الساخن حتى يصبح ماء السلق بني داكن، ثم أزيلي الفطر من الماء الساخن واشطفيه تحت الماء البارد، اتركيه ليتصفى تماماً ثم افرميه إلى قطع صغيرة.

• 2

  ملحوظة : يمكنكِ استبدال الفطر المجفف بالفطر المعلب أو الفطر الطازج.

• 6

  اسلقي العدس في مرق الخضار على نار متوسطة الحرارة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج. في هذا الوقت ضعي 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في وعاء طهي على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي مكعبات البصل وقلبيه لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح طرية.

• 10

  أضيفي معجون الطماطم وصوص الصويا والثوم المفروم إلى البصل، قلبي لمدة 1 – 2 دقيقة ثم أضيفي قليل من سائل نقع المشروم واتركي الوعاء لبضع دقائق.

• 14

  أضيفي الطماطم المشوية المفرومة والعدس المطبوخ ومكعبات الفطر والبقدونس والتوابل المتبقية، حركي المكونات ثم اتركي الخليط لمدة 10 – 15 دقيقة أو حتى تصبح الصلصة سميكة.

• 18

  ضعي المكرونة في طبق التقديم ثم أضيفي مغرفة أو مغرفتين من صلصة العدس والمشروم، رشي البقدونس المفروم على سطح الطبق وقدميه.