المقلوبة من أطيب أكلات المطبخ الفلسطيني، وتطبخ بالدجاج أو اللحم، مع بالباذنجان، أو الزهرة، أو البطاطس، حضرنا لك مقلوبة الزهرة باللحم، قدميها بجانب السلطات المفضلة لديك واللبن الزبادي

Ingredients

Preparation

  • 1

    في وعاء يحمى الزيت على النار وتوضع شرائح البطاطس وتقلى واحدة تلو الأخرى حتى تتحمر قليلا.

  • 2

    نستمر في ذلك حتى ننتهي من كمية البطاطس كلها.

  • 3

    ثم ترفع من الزيت وتوضع على ورق النشاف. 

  • 4

    ?نقلي الجزر بنفس الطريقة ونرفعه جانباً في طبق على ورق المطبخ.

  • 5

    ثم والزيت حامي نقلي الزهرة (القرنبيط) واحدة تلو الأخرى حتى تكتسب اللون الذهبي.

  • 6

    ثم ترفع من الزيت وتوضع على ورق المطبخ.

  • 7

    في وعاء على النار نضع الدجاج والبصل والماء ويتبل بالملح والفلفل والهيل وورق الغار وتطبخ حتى يطيب اللحم ويزال الزفر منه.

  • 8

    تزال حبات الهيل وورق الغار من مرقة اللحمة عند إستوائها وتوضع جانباً.

  • 9

    9. نحضر وعاء آخر وترص شرائح البطاطس والجزر في قعر الوعاء وعلى جوانبه نضع قطع الدجاج فوق شرائح البطاطس.

  • 10

    10.  نضع قطع القرنبيط فوق الدجاج.

  • 11

    1ثم نضيف بالأرز المغسول وطبقة أخيرة نضع شرائح البطاطس لتغطي الأرز.

  • 12

    1وبذلك نكون قد حصلنا ابتداءً من قعر القدر على طبقة بطاطس ثم دجاج ثم قرنبيط ثم أرز ثم بطاطس.

  • 13

    1نضع الوعاء على نار ثم نغمره بمرقة الدجاج المغلية.

  • 14

    1عند الغليان تخفض درجة الحرارة إلى نار هادئة، وتغطى وتترك لمدة 20 - 25 دقيقة حتى يستوي الأرز.

  • 15

    1إذا قلّ منسوب المرق قليلاً، يمكن إضافة القليل من مرقة اللحم.

  • 16

    1عند استواء الأرز يرفع الوعاء من على النار.

  • 17

    1تقلب المقلوبة وتزّين بالمكسرات المقلية وتقدم ساخنة.

That’s it for this tutorial! If you have any questions or suggestions, feel free to leave a comment below. And don’t forget to share this recipe with your friends and family!