مقلقل الكبدة واللحم.. تعدّ هذه الوجبة من الوجبات المشهورة جداً في المطبخ السعودي، وهو بالعادة يعدّ في عيد الأضحى المبارك، تعلميه وقدميه بجميع الأوقات والمناسبات على سفرة الغداء
Ingredients
- 0.5 كيلو كبدة الغنم
- 0.5 كيلو لحم غنم
- 5 حبة البصل (كبير الحجم / مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة الثوم (مهروس)
- 0.5 ملعقة كبيرة الزنجبيل (مفروم)
- 4 عود القرنفل
- عود القرفة
- 0.5 ملعقة صغيرة الكركم
- 2 ملعقة صغيرة الفلفل الاحمر ال (حار)
- 2 ملعقة كبيرة الكزبرة (مجففة)
- ملعقة كبيرة سمن
- 0.5 كوب الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة ملح
Preparation
-
1
?سخّني ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي في مقلاة على حرارة متوسطة.
-
2
? أضيفي القرفة والقرنفل وقلّبي التوابل لدقيقتين حتى تنبعث الروائح الزكية.
-
3
?أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح لونه داكناً. نكّهي بالكركم، الفلفل الأحمر الحار، الكزبرة.
-
4
?أضيفي الكبدة وقطع اللحم وقلّبي المكونات لـ20-25 دقيقة حتى تنضج كل قطع الكبدة واللحم.
-
5
? قدّمي الطبق ساخناً.
This is our take on liver and meat moqalqal. We hope you enjoyed it! If you have any questions or suggestions, feel free to leave a comment below. Thanks for reading!
